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Yuza distillery #japan #SOLDOUT
Una serata davvero ben riuscita. Ringrazio Masaharu Sasaki e Makoto Sato, per la generosità, la passione e la cordialità con cui si sono messi a nostra disposizione. Abbiamo scoperto che i giapponesi in patria sono silenziosi, e che all’estero si trasformano in grandi comunicatori, emozionante la quantita di dettagli tecnici condivisi. Abbiamo scoperto che il whisky di Yuza, seppur giovane, ha complessità ed armonia. Tre cask strength, tra cui un campione appositamente prelevato per noi dalla botte, gradazioni attorno al 60%, eppure una bevibilità spaziale. Emozioni che abbiamo già vissuto assaggiando anni fa i primi campioni di whisky giapponese che arrivavano in Europa, sembra passato un secolo e invece eccoci qui a riviverle.
Il mio preferito? La first edition, unpeated e maturata 100% in ex Bourbon, trionfo di pasticceria al naso, in bocca, finale davvero lungo. La sala ha esultato per il campione torbato, una botte della ricetta utilizza per costruire la second edition (mix di botti ex Bourbon, ex Sherry, con – appunto – una parte di malto leggermente torbata).
Grazie al Tokyo Monza, a Sake Company – preziosissima la traduzione di Maiko, e ai soci del club che hanno risposto con entusiasmo ad un evento unico e difficilmente ripetibile.
Whisky Club Italia
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