Weekly Dram 26.08
Come avrà potuto constatare chi mi segue su queste pagine e sul mio blog, ho un debole (o un forte, dipende dai punti di vista) per il whisky scozzese.
Si dirà, embè, quasi tutti ce l’hanno, ma per molti questa passione per il succo di malto scozzese è totalizzante, al punto che non esiste null’altro: giapponesi, irlandesi, americani… per carità, nessuno di loro ha la stessa ricchezza e complessità!
Ovviamente sappiamo che non è così, ogni paese ha la propria grandeur e profondità nella produzione di whisky, con o senza la “e”, e ci si può deliziare con il frutto dei distillatori di ogni parte del mondo con grande soddisfazione. Anche perché, ormai, il whisky si fa dappertutto.
La Germania, per esempio, conta oltre 200 distillerie di whisky, un numero ben superiore alla Scozia, eppure quanto della loro produzione arriva qui da noi? Poco, pochissimo, ma va detto che la tradizione in quella terra è molto giovane, con il primo single malt uscito sul mercato appena nel 1983.
Spesso si tratta di aziende dedite alla produzione di distillati di frutta che si avventurano nella produzione di whisky, altrettanto spesso con risultati non proprio eccellenti se non disastrosi, quantomeno per i nostri palati.
È con questo spirito non proprio carico di aspettative che i componenti di Whiskyfacile, il più “vecchio” blog italiano di recensioni di whisky, si sono avvicinati al banco di una distilleria tedesca a un whisky show di Monaco nel 2023, attratti dall’immagine di Bud Spencer in una delle loro etichette… e sorpresa delle sorprese (© Claudio Riva), quel whisky era davvero buono!
Da lì a decidere di prendersi due botti per farci altrettanti imbottigliamenti il passo è stato breve, con due single cask dello stesso periodo ma diversi nei legni: uno ex sherry e uno ex bourbon, entrambi torbati con materia prima scozzese.
Oggi vi propongo quello che mi ha convinto di più, un invito ad allargare i propri orizzonti perché, parafrasando le poetesse Jo Squillo e Sabrina Salerno, oltre la Scozia c’è di più.
WHISKYFACILE ST. KILIAN 6YO EX BOURBON
Single Malt German Whisky
60,7% abv, botte ex bourbon
Prezzo intorno ai 65 euro
Al naso esprime una torbatura boschiva, un bel barbecue in pineta bruciando legna fresca e aghi di pino, lasciando a sfrigolare sulla griglia bacon e ananas a rondelle con una manciata di marshmallow per il post-pranzo. La pur considerevole gradazione è del tutto assente, lasciando spazio al malto tostato (biscotto, più che altro) con crema catalana, mela caramellata, mandorle e caffè turco. Lieve vena balsamica, a tratti minerale. Invitante.
In bocca è sempre la torba a guidare la compagine teutonica, ancora terricola e arborea, ben più energica che all’olfatto ma che si integra con gli altri sapori, in particolare il caffè che si fa spazio specie in lunghezza. Frutta grigliata, soprattutto arancia e chinotto, che non disdegna manciate di ananas e mela cotogna assieme a mandorle tostate, biscotti allo zenzero, spezie (noce moscata e chiodi di garofano), il tutto innaffiato da schizzi di pompelmo. E torna la vena balsamica, più intensa che al naso, dai tratti mentolati.
Finale abbastanza lungo di agrumi, torba agricola, spezie, caffè, mela caramellata e tratti balsamici.
Conclusioni: Giovanissimo eppure già così ricco e pieno, con la Foresta Nera nel bicchiere esprime appieno il suo fiero animo nordico, che non lascerà indifferenti gli amanti dei torbati scozzesi.
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