Tobermory #info

La distilleria Tobermory, sull’isola di Mull, produce due stili di whisky, il malto fruttato di Tobermory e quello torbato di Ledaig.

Aroma (non torbato): Sherry, frutta con sentori di agrumi, rovere e una delicata dolcezza.
Aroma (Ledaig, torbato): Ricco e affumicato, con note terrose.

Situata nella spettacolare baia di Tobermory, sull’isola di Mull, la distilleria Tobermory è immersa tra i paesaggi aspri dell’isola e l’iconico porto colorato: è parte integrante della ricca storia e cultura di Mull.

Come molti dei luoghi remoti, anche l’isola di Mull ha avuto la sua distilleria già prima dell 1823, quando la produzione del whisky fu finalmente regolamentata favorendo la nascita di distillerie legali.

Tobermory riporta il 1798 come data di fondazione e beneficia del turismo massiccio che arriva sulla bellissima isola, raggiungibile facilmente da Oban. Il profilo di Tobermory è piuttosto pungente e divide spesso gli appassionati. Proprio per questo carattere forte è base ideale per molti blended. La distilleria dispone di poche warehouse e quindi la gran parte del whisky prodotto viene trasportato via mare per essere stoccato nei magazzini della Burn Stewart.

Il single malt torbato prodotto da Tobermory viene imbottigliato col nome di Ledaig (con la difficile pronuncia “led-chig”), usa un malto a 35-40 ppm ed ha un profilo aromatico differente da quelli di Islay.

Dal 2015 entrambi i malti sono imbottigliati non chill filtered e alla più elevata gradazione alcolica del 46.3%.

Prodotto dal 2019, il Tobermory Gin è distillato presso la distilleria con un piccolo alambicco potstill dedicato, e arricchito con una spruzzata di distillato di whisky new make, aggiunto prima della macerazione, per conferirgli un inconfondibile carattere leggermente maltato. Contiene botaniche selezionate a mano come ginepro, tè, erica, fiori di sambuco e scorza d’arancia dolce, lasciate in infusione nel distillato base al 65% di alcol per almeno 24 ore.

STORIA

1798
John Sinclair fonda la distilleria

1837
La distilleria chiude

1878
La distilleria riapre

1890
John Hopkins & Company comprano la distilleria

1916
Distillers Company Limited (DCL) succedono a John Hopkins & Company acquisendo la distilleria

1930
La distilleria chiude di nuovo

1972
Una compagnia di navigazione del Liverpool e lo sherrymaker Domecq comprano le mura e intraprendono la ristrutturazione.
Quando il lavoro è completato la distilleria prende il nome di Ledaig Distillery Ltd.

1975
Viene dichiarata la bancarotta e la distilleria chiude di nuovo

1979
L’agente immobiliare Kirkleavington Property compra la distilleria, forma una nuova azienda, Tobermory Distillers Ldt. e inizia la produzione

1993
Tobermory viene comprata da Burn Stewart Distillers

2002
CL compra Burn Stewart Distillers

2005
Viene rilasciato un Single Malt del 1972 invecchiato 32 anni

2007
Viene lanciato il Ledaig 10 anni

2013
Burn Stewart Distillers viene venduta alla sudafricana Distell International Ltd.
Viene rilasciato Ledaig 40 anni

2015
Il core range passa alla gradazione alcolica del 46.3%, non filtrato a freddo

2021
Viene lanciata la nuova serie The Hebridean

2022
A seguito dell’acquisto delle sole attività sudafricane di Distell da parte di Heineken, la divisione scozzese viene scorporata nella nuova azienda CVH Spirits (CapeVin Holdings)

2024
Campari acquisisce il 14.6% di CVH Spirits

CARTA D’IDENTITÀ

Distilleria: Tobermory
Pronuncia: tou·ber·mo·rey
Prodotto: Malt whisky

Capacità: 1.25 milioni di LPAA (litri annui di alcol puro)
Regione: Islands

Anno di fondazione: 1798
Stato: attiva
Proprietario: Burn Stewart Distillers (CVH Spirits)

Visitor centre: Si
Sito internet: www.tobermorydistillery.com
Email: info.tobermory@cvhspirits.com
Telefono: +44 (0) 168 830 2647
Indirizzo: Tobermory, Isle of Mull, Argyllshire PA75 6NR
Nazione: Scozia

Sorgente d’acqua: Gearr Abhainn
Massimo livello torba nel core range: torba alta (35+ppm)
Maltaggio onsite: No
Mashtun: Tradizionale
Tipo di washback: Legno
Numero di washback: 4