Dal 1830, Talisker ha sempre tenuto il carattere dell’isola di Skye nel proprio cuore e nel proprio whisky
Aroma: Torba, Pepe nero, Cacao, Marino, Ostrica, Limone, Liquirizia
La più antica distilleria in attività di Skye, Talisker (sino a pochi anni fa l’ultima) fu fondata nel 1830 dai fratelli Hugh e Kenneth MacAskill. Alla fine dell’epoca vittoriana, il whisky era diventato uno dei single malt più venduti e si era rafforzato sempre di più, dimostrando che, allora come oggi, il whisky aveva un suo stile distinto.
Nel 1960 la still house fu distrutta dalle fiamme che si propagarono nel Loch Harport e che la incendiarono completamente. La distilleria ricostruita conteneva repliche esatte dei vecchi alambicchi, con colli a cigno a forma di U che producono una forma di doppia distillazione. Queste caratteristiche conferiscono ancora oggi alla Talisker un carattere unico.
Talisker è sicuramente una delle distillerie più note di Scozia, essendo anche situata sulla splendida isola di Skye, meta di molti turisti.
L’inclusione nei Classic Malts, col mitico 10 anni, è stata sicuramente la consacrazione. La classica impronta di Talisker è la nota salata che, contrariamente a quanto si possa pensare, non acquista durante la maturazione ma è già ben presente nel new make.
Le espressioni che si trovano sul mercato sono quasi tutte OB, solo pochissimi Indipendenti hanno potuto mettere sul mercato il malto riportando il nome della distilleria.
Divertente il caso di Gordon&MacPhail che nella serie Secret Stills mise sul mercato imbottigliamenti senza riportare in nome della distilleria ma scrivendo che proveniva dall’isola di Skye: per chi non lo sapesse in quel momento era l’unica distilleria attiva sull’isola.
Altra curiosità fino al 1928 la distilleria effettuava la tripla distillazione, giusto per sfatare il mito che si facesse solo nelle Lowlands e in Irlanda.
A ricordo di questo desiderio di “pulizia” con un contatto prolungato con il rame, ancora oggi gli alambicchi di Talisker sono dotati di purifier. La condensazione avviene nei tradizionali worm tub.
Il core range è ricco e comprende storici age statement e moderni NAS: 10, 18, 25, Distillers Edition (finish in Sherry Amoroso seasoned cask), Port Ruighe, Storm, Dark Storm, Skye, Surge, Neist Point.
LA STORIA
1830
Hugh e Kenneth MacAskill inaugurano la distilleria Talisker a Carbost
1848
La distilleria va in bancarotta e passa sotto il controllo della North of Scotland bank.
1857
La distilleria viene venduta a Donald McLellan
1863
McLennan rinuncia a far ripartire la distilleria e la mette in vendita
1867
Subentra la Anderson & Co. di Glasgow
1879
John Anderson viene imprigionato per fronde, avendo provato a vendere botti inesistenti di whisky
1880
Roderick Kemp e Alexander Grigor Allen prendono il controllo della distilleria
1892
Kemp vende le sue quote della distilleria per acquistare Macallan
1894
Viene fondata la Talisker Distillery Co.
1895
Alexander Grigor Allan muore e subentra Thomas Mackenzie
1898
Talisker si fonde con Dailuaine-Glenlivet ed Imperial per dare vita alla Dailuaine-Talisker Distillers Co.
1916
Mackenzie muore e subentra un consorzio di aziende tra cui la John Walker & Sons
1928
Il processo di tripla distillazione viene interrotto e sostituito da quello a doppia
1960
La distilleria viene danneggiata da un incendio e deve subire importanti lavori di sistemazione
1962
La distilleria riapre
1972
Viene interrotto il maltaggio a pavimento
1988
Il Talisker 10 anni viene selezionato come uno dei whisky dei “Classic Malts”; viene inaugurato il visitor centre
1998
Gli impianti della distilleria vengono aggiornati
2004
Compare il Talisker 18 anni
2013
Il visitor centre viene aggiornato
CARTA D’IDENTITÀ
Prodotto: Malt whisky
Capacità: 2.600.000 LPAA (litri annui di alcol puro)
Regione: Highland (Islands)
Anno di fondazione: 1830
Stato: attiva
Proprietario: Diageo
Visitor centre: Si
Sito internet: www.malts.com/en-row/brands/talisker
Email: talisker@diageo.com
Telefono: +44 (0) 1478 614308
Indirizzo: Carbost, Isle of Skye, Inverness-shire IV47 8SR
Nazione: Scozia
Sorgente d’acqua: Cnocnan Speireag Burn
Mashtun: Lauter
Tipo di washback: Legno
Numero di washback: 6
Alambicchi: 5
Wash still: 2
Spirit still: 3
Riscaldamento: Vapore
Trovate le informazioni di tutte le distillerie, in italiano, su www.whiskyclub.it/elenco-distillerie.
Recensioni
Tutte le recensioni di Talisker sono disponibili su WhiskyArt.blog.
