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Dream Whisky #WHISKYTASTING

Ieri sera terzo appuntamento con il Round 7 di #whiskytasting. Protagonisti l’imbottigliatore italiano Dream Whisky e l’assaggio di 5 loro selezioni, tra cui in anteprima i nuovi rilasci autunnali della Cuisine Collection. Federico Mazzieri ha ricostruito i primi anni di attività, le degustazioni e le prime selezioni di Single Cask scozzesi. Tre anni fa la prima […]

Heaven Hill #WHISKYTASTING

Ieri sera ultimo appuntamento con il Round 6 di #whiskytasting. Protagonista Heaven Hill, la più grande distilleria americana ancora a gestione familiare. Abbiamo ricostruito la storia dei proprietari Shapiro, dall’origine del 1935 – appena dopo il Proibizionismo, sino al grande incendio del 1996. Gli ultimi 20 anni sono stati dedicati a spingere al massimo la […]

High West Double Rye #WeeklyDram

Weekly Dram 23.42 Quando si parla di Stati Uniti e della loro storia, il primo pensiero va al Far West e a tutto l’immaginario costruito tra film e fumetti, in cui cavalli, cowboy, pistole e saloon sono al centro di ogni ricostruzione scenica. Ed è a questo immaginario che hanno deciso di rifarsi David Perkins […]

Balcones #WHISKYTASTING

Ieri sera terzo appuntamento con il Round 6 di #whiskytasting. Protagonista Balcones, distilleria che ha saputo attirare la nostra attenzione durante gli anni di pandemia con due prodotti troppo affascinanti, il Baby Blue e il 100% Rye. Condividiamo di seguito la piacevole serata.     È stata una concreta opportunità per arricchire il nostro database […]

Justified e il Bourbon

Ci sono serie tv – e non sono poche – dove si beve l’improbabile GlenCallan, e ce ne sono altre che, invece, farebbero venire l’acquolina in bocca anche a un astemio per il gran numero di bottiglie sapientemente distribuite nei vari episodi. Nel mio percorso di spettatore seriale il premio, per quantità, qualità e varietà […]

Bottled-in-Bond whiskey

È il 3 marzo 1897. Il 54° Congresso degli Stati Uniti ha appena approvato il Bottled-in-Bond Act, che diventa legge e assegna al Governo il compito di certificare la qualità del Whiskey Americano. L’intervento è stato necessario per difendere la qualità del whiskey dalla diffusa adulterazione. Oggi, a più di un secolo dalla sua nascita, […]

Maker’s Mark Cellar Aged

Era il 2010 quando Maker’s Mark, prossima ad essere acquisita da Jim Beam, poneva ai propri fan una semplice domanda: “Vorreste assaggiare una nuova espressione di Maker’s Mark?” Due le certezze che avevano portato il “marchio” a conquistare quote importanti del mercato: la bottiglia con la ceralacca rossa e il mashbill così maledettamente bevibile, caratterizzato […]

Incendi in distilleria

XIX secolo, tutti gli alambicchi sono alimentati a fuoco diretto: viene naturale pensare che la micidiale combinazione di vapori alcolici e fiamma viva possa avere provocato più di un incidente. E così è stato, la storia di ogni distilleria è disseminata di piccoli episodi e – in alcuni casi – di grandi incendi che hanno […]

Sweet mash Bourbon

Ne ho parlato in più occasioni. In America la fermentazione per il Bourbon whiskey è tradizionalmente effettuata con la tecnica del Sour Mash, cioè con l’aggiunta al mosto di componenti acide provenienti dalle lavorazioni precedenti. Lo scopo è di abbassare il pH della fermentazione per proteggerla da proliferazioni batteriche indesiderate e per fornire nutrienti al […]

Heaven Hill: 10 milioni di botti

Settimana scorsa la distilleria Heaven Hill – con sede a Bardstown, nel cuore del Kentucky – ha festeggiato il riempimento della sua 10 milionesima botte, alla presenza del Governatore del Kentucky, Andy Beshear. È l’unica azienda mondiale a conduzione familiare ad aver raggiunto questo storico traguardo. La distilleria, fondata nel 1935 dalla famiglia Shapira, ha […]

Anchor shutdown

Non è stato un buon luglio per il craft americano. Mentre i connazionali festeggiavano l’Independence Day, inseguendo il sogno dell’invincibilità economica nazionale, qualcuno in un qualche ufficio era impegnato a tirare una coperta che da anni non riusciva più a proteggere gli investimenti di quello che è il più storico birrificio americano. Sono stato 2 […]

I padroni del Bourbon

Proviamo a mettere ordine nella giungla delle etichette di whiskey americano, dimenticandoci delle 2600+ distillerie craft e ponendo l’attenzione sugli storici e affermati marchi.     Mentre per i single malt scozzesi, al “nome” di un whisky deve necessariamente corrispondere una precisa distilleria, negli Stati Uniti i brand disponibili sul mercato sono centinaia, in realtà […]

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