Tags: Territorio

Guadalupa, le due ali della farfalla

  La prima donna nera delle Antille era una Santa, Nuestra Señora de Guadalupe, risplendente di luce. Cristoforo Colombo perso nel cuore dell’oceano, in mezzo a una tempesta, invoca la Madonna Nera. Venerata dai Re della sua Spagna natia, questa Madonna darà il suo nome alla nuova scoperta dell’ammiraglio genovese. L’isola più grande delle Piccole […]

Marie-Galante, l’isola dei 100 mulini

Marie-Galante Marie-Galante è un’isola caraibica dipendente da Guadalupa, territorio francese d’oltremare. Si trova circa a quaranta chilometri, un’ora di aliscafo, a sud dell’isola a farfalla.     Marie-Galante è terra di tradizioni rurali, che mantiene uno stile di vita non frenetico. È una destinazione ancora non troppo turistica delle Antille francesi. Con una superficie di […]

Fermentation matters

Il Nerd Corner di Anna Fermentation matters (almost all times) Capitolo spesso lasciato, ed a torto, ai titoli di coda e poco esplorato nel mondo del rum, è la fermentazione del succo, dello sciroppo o della melassa (o di tutti questi, perché no). In realtà la fermentazione è il medium attraverso il quale noi, nel […]

Canna da zucchero o terroir?

Il Nerd Corner di Anna Nasce prima la canna da zucchero o il terroir? Ripropongo l’annosa domanda “nasce prima l’uovo o la gallina” anche nella sauce tecnica e pratica che qui, alle Antille, sentiamo rimbalzare ogni giorno, ad ogni nuova “cuvée” mono varietale o mono parcellare. Ed è una domanda che non può che suscitare […]

Maturazione in Sherry

Parliamo di Sherry. Condividiamo gratuitamente, nel mese di dicembre, il webinar registrato nel 2020 con Francesca Valassi. È stato il primo video registrato nel canale #ONAIR.academy, con Claudio ancora in versione Papa all’Angelus, accompagnato dall’eco. 😉 Il Vino Sherry Sherry è il nome inglese con il quale è conosciuto il vino fortificato prodotto nella regione […]

Contact to Listing Owner

Captcha Code