Agave, l’allevamento
Come funziona, oggi, l’approvvigionamento di agave per le distillerie di Mezcal e Tequila? Scordiamoci che un campesino parta da casa con due muli e un carretto, che inizi a vagare […]
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Tanti, tantissimi, i #savethedate per il 2025. L’Europa mantiene alta la curiosità verso il colorato mondo dei distillati. Abbiamo riassunto i principali whisky, rum & spirit festival europei confermati in […]
Dopo avere visto cosa è l’agave, come si riproduce e come si raccoglie, affronto in questo articolo la classificazione delle varietà di agave adatte alla produzione dei distillati americani. Attualmente […]
Secondo incontro con una eccellenza di Tequila. Sempre seguendo i consigli del Mezcalero Davide di Stefano, vengono accolto presso la distilleria Cascahuín, una ventina di chilometri ad oriente di Tequila. […]
Come ho anticipato, nei precedenti articoli mi sono concentrato sul racconto delle esperienze fatte. È arrivato il momento per fare un po’ di ordine: riprendo qui di seguito quelli che […]
Decido di prolungare di qualche giorno la mia permanenza in Messico e di non perdermi l’occasione di esplorare anche il mondo del Tequila. Vado direttamente al cuore della regione che […]
Nel 1974, 20 anni prima del Mezcal, il Tequila otteneva la propria Denominación de Origen. La Denominazione di Origine del Tequila (DOT) è una distinzione che garantisce la qualità e […]
Iniziamo a prendere confidenza con le grandi aziende che dominano il mercato del Tequila. Per quanto possa essere affascinante il mondo del Mezcal, i volumi registrano un sostanziale dominio del […]
La World Spirits Alliance, l’associazione globale costituita dai più grandi produttori e dai principale consorzi di produzione di spiriti (il Baiju dalla Cina, la Tequila dal Messico, la Cachaça brasiliana, […]
Para todo mal, Mezcal; para todo bien, también Una serata 100% messicana con food pairing, sul naviglio Pavese a Milano, in compagnia del nostro adorato Mezcalero Davide Di Stefano. […]
Qualche mese fa sono comparse le statistiche sul mercato americano degli Spirits. Le recuperiamo il 4 luglio, il giorno più a stelle e strisce dell’anno, l’Independence Day. Interessanti le analisi […]