Tags: Tequila

Agave, l’allevamento

Come funziona, oggi, l’approvvigionamento di agave per le distillerie di Mezcal e Tequila? Scordiamoci che un campesino parta da casa con due muli e un carretto, che inizi a vagare […]

Calendario Festival 2025

Tanti, tantissimi, i #savethedate per il 2025. L’Europa mantiene alta la curiosità verso il colorato mondo dei distillati. Abbiamo riassunto i principali whisky, rum & spirit festival europei confermati in […]

Agave, le varietà

Dopo avere visto cosa è l’agave, come si riproduce e come si raccoglie, affronto in questo articolo la classificazione delle varietà di agave adatte alla produzione dei distillati americani. Attualmente […]

Cascahuín Tequila

Secondo incontro con una eccellenza di Tequila. Sempre seguendo i consigli del Mezcalero Davide di Stefano, vengono accolto presso la distilleria Cascahuín, una ventina di chilometri ad oriente di Tequila. […]

Mezcal, la terminologia

Come ho anticipato, nei precedenti articoli mi sono concentrato sul racconto delle esperienze fatte. È arrivato il momento per fare un po’ di ordine: riprendo qui di seguito quelli che […]

Tequila Fortaleza

Decido di prolungare di qualche giorno la mia permanenza in Messico e di non perdermi l’occasione di esplorare anche il mondo del Tequila. Vado direttamente al cuore della regione che […]

Tequila, il disciplinare

Nel 1974, 20 anni prima del Mezcal, il Tequila otteneva la propria Denominación de Origen. La Denominazione di Origine del Tequila (DOT) è una distinzione che garantisce la qualità e […]

Tequila, i principali brand

Iniziamo a prendere confidenza con le grandi aziende che dominano il mercato del Tequila. Per quanto possa essere affascinante il mondo del Mezcal, i volumi registrano un sostanziale dominio del […]

Mamazul Tulum, Mezcaleria

Conoscete il mio pensiero, sono passato dal mondo del vino a quello degli Spirits quando ho iniziato a beneficiare dell'indipendenza dell'atto della degustazione, non inquadrabile in schemi mentali da panel, [...]

Spirits 24: Global Economic Impact

La World Spirits Alliance, l’associazione globale costituita dai più grandi produttori e dai principale consorzi di produzione di spiriti (il Baiju dalla Cina, la Tequila dal Messico, la Cachaça brasiliana, […]

Esperienza Messico a Milano

Para todo mal, Mezcal; para todo bien, también   Una serata 100% messicana con food pairing, sul naviglio Pavese a Milano, in compagnia del nostro adorato Mezcalero Davide Di Stefano. […]

Il 2023 negli USA, il consumo in cifre

Qualche mese fa sono comparse le statistiche sul mercato americano degli Spirits. Le recuperiamo il 4 luglio, il giorno più a stelle e strisce dell’anno, l’Independence Day. Interessanti le analisi […]