Tags: Regolamenti

Una nuova GI per l’Irish Whiskey?

Il Dipartimento Irlandese dell’Agricoltura, dell’Alimentazione e della Marina ha annunciato una settimana fa l’avvio del processo di revisione delle specifiche per l’Irish Whiskey. La consultazione pubblica si è aperta venerdì […]

Pisco, il disciplinare

Giulio ci aveva già raccontato le origine del Pisco, il distillato di vino conteso tra Perù e Cile. Le norme del Pisco (Denominazione di Origine) disciplinano rigorosamente la produzione nei […]

Sotol, il disciplinare

Il Sotol, il distillato messicano dichiarato fuori legge sino ai primi anni ’90, ha ottenuto l’autorizzazione alla produzione solo nel 1994, e – 8 anni più tardi – la Denominazione […]

Il Canada e la regola del 9.09%

Con le sue circa 20 milioni di casse vendute annualmente, il Canada è il terzo produttore mondiale di whisky, arrivando subito dopo la Scozia (circa 100 milioni di casse) e […]

Rum da Madeira, il disciplinare

Lo scorso 10 febbraio è stato pubblicato sulla Gazzetta Ufficiale dell’Unione Europea un aggiornamento del disciplinare dell’Identificazione Geografica Rum da Madeira. Il Rum da Madeira, che – per l’Europa – […]

Irish Whiskey, il disciplinare

Liscio, morbido e delicato, l’Irish Whiskey è famoso per il suo gusto leggero e vellutato. Una delle bevande alcoliche più antiche del mondo, l’Irish whiskey, viene distillato in Irlanda ben […]

Scotch Whisky, il disciplinare

Abbiamo più volte citato il disciplinare dello Scotch Whisky e le sue revisioni avvenute nel corso dei decenni, senza mai pubblicarne integralmente il testo. È giunto questo momento. La protezione […]

Danish Whisky Manifesto

Lo scorso 10 aprile, 10 distillerie danesi hanno sottoscritto un insieme di regole, allo scopo di conferire una identità alla produzione nazionale di whisky e di iniziare a porre le […]

La fine per il Rye Whisky Europeo?

Sinceramente pensavo fosse un pesce d’aprile, ho atteso un paio di giorni – e le reazioni ufficiali di distillerie come la danese Stauning o la finlandese Kyrö – prima di […]

Ecco la GI dell’English whisky. Anzi no.

Dopo quattro anni di lavoro, la English Whisky Guild (EWG) ha presentato il 19 febbraio al governo britannico la richiesta ufficiale per la definizione della identificazione geografica dell’English Whisky. Ha […]

Tequila, il disciplinare

Nel 1974, 20 anni prima del Mezcal, il Tequila otteneva la propria Denominación de Origen. La Denominazione di Origine del Tequila (DOT) è una distinzione che garantisce la qualità e […]

Mezcal, il disciplinare

Dal 1994, il Mezcal beneficia di una Denominación de Origen, che attualmente comprende gli Stati di Oaxaca, Guerrero, San Luis Potosí, Zacatecas e Durango, più 2 comuni di Guanajuato, 11 […]