Degustazione Mezcal
Lunedì 31 marzo, presso il Daiquiri Cocktails Bar di Cormano (MI), Claudio Riva avrà il piacere di raccontare l’esperienza del suo viaggio in Messico, attraverso l’assaggio di 4 Mezcal e […]
Agave, l’allevamento
Come funziona, oggi, l’approvvigionamento di agave per le distillerie di Mezcal e Tequila? Scordiamoci che un campesino parta da casa con due muli e un carretto, che inizi a vagare […]
Calendario Festival 2025
Tanti, tantissimi, i #savethedate per il 2025. L’Europa mantiene alta la curiosità verso il colorato mondo dei distillati. Abbiamo riassunto i principali whisky, rum & spirit festival europei confermati in […]
Agave, le varietà
Dopo avere visto cosa è l’agave, come si riproduce e come si raccoglie, affronto in questo articolo la classificazione delle varietà di agave adatte alla produzione dei distillati americani. Attualmente […]
Agave, la pianta
Ho atteso la conclusione del tour anche della regione di Tequila per avere una visione più completa sull’argomento più “spinoso” quando si parla di Mezcal e Tequila: cosa è l’agave […]
Mezcal, la terminologia
Come ho anticipato, nei precedenti articoli mi sono concentrato sul racconto delle esperienze fatte. È arrivato il momento per fare un po’ di ordine: riprendo qui di seguito quelli che […]
Mezcal Agua Madre
Chiudo il racconto della mia esperienza ad Oaxaca con la visita al nuovo Palenque di Don Rómulo Sánchez Parada. Insieme alla visita al primo produttore del progetto Alipús, quella ad […]
Mezcal Alipús San Juan Del Rio
Ho già parlato del Mezcal Ancestrale. Devo ammettere, come valutazione personale di un whiskofilo, che quando – a pari carta d’identità – ho confrontato un Mezcal distillato in terracotta con […]
Mezcal, la lavorazione Ancestrale
Il Mezcal Ancestral è, apparentemente, il re dei metodi tradizionali di distillazione. Tutto viene fatto come un tempo: l’agave viene cotta in fosse scavate nel terreno, macinata a mano o […]
La Mezcaloteca, segunda parte
La superiorità dell’agave Tobalá è “ufficializzata” dalla mia visita al Museo de las Culturas de Oaxaca. Se da un lato si definisce Oaxaca come la Fiesta del Maguey, dove si […]
La Mezcaloteca di Oaxaca
Come sappiamo Oaxaca è l’epicentro del Mezcal, circa l’80% viene prodotto in questo Stato messicano. Poteva la vivace e turistica capitale Oaxaca non proporre una interessante offerta di bar in […]
Mezcal, il disciplinare
Dal 1994, il Mezcal beneficia di una Denominación de Origen, che attualmente comprende gli Stati di Oaxaca, Guerrero, San Luis Potosí, Zacatecas e Durango, più 2 comuni di Guanajuato, 11 […]
