Tags: Maturazione

I segreti del Baijiu Strong aroma, l’intervista

Chengdu è il capoluogo del Sichuan, la provincia cinese famosa per la produzione del Baijiu Strong aroma, facilmente lo stile di Baijiu che preferisco. Durante la mia settimana di permanenza, […]

Il Baijiu Sauce aroma

Capito come funziona la produzione dei Baijiu Strong e Light aroma, come sarà possibile incrementare gli esteri sino al livello record del Sauce aroma? La risposta è semplice, il processo di […]

Il Baijiu Light aroma

Capito come funziona per il Baijiu Strong aroma, viene automatico comprendere anche il processo produttivo del Light aroma.     Le aree di intervento possono essere tre: materia prima, fermentazione […]

Il Baijiu Strong aroma

Ho ritardato la pubblicazione del processo produttivo del Baijiu. Sono i miei ultimi giorni in Cina, per essere certo di non perdere sfumatute importanti, ho atteso la fine di tutte […]

STR for dummies

Abbiamo già detto (e assaggiato) molto in relazione alle botti STR. Mai mi sarei aspettato di trovare, nel bel mezzo del mio tour del Sichuan, una distilleria di whisky dotata […]

Il Maltezzaghi #8 – La maturazione

Il Maltezzaghi di Whisky Club Italia La maturazione La migliore palestra estiva per la tua mente!   Lo sappiamo, non vedevate l’ora che tornasse il mese di Agosto. Proseguiamo la […]

Un Alligatore nella botte

L’invecchiamento in botti di rovere carbonizzate è uno dei requisiti legali per il Bourbon. Perché viene effettuato? C’è chi sostiene che l’interno delle botti venisse originariamente bruciato per rimuovere gli […]

Char uncharted

Il charring è una tecnica di gestione di una botte (tipicamente parliamo di una botte di quercia bianca americana, Quercus Alba) che prevede il riscaldamento a fiamma libera dell’interno di […]

La Solera di Glenfiddich

Come sappiamo, il sistema tradizionale e genuino utilizzato per l’invecchiamento dei vini Sherry è noto come Criaderas e Solera. Si tratta di un sistema dinamico in cui vini provenienti da […]

Il Rinsing e la qualità dello Scotch

Ad inizio 2023 si era alzato un polverone in merito alla pratica del Rinsing sui barili di Bourbon. Ne aveva parlato Whisky Magazine, e l’argomento era stato ripreso da WhiskyArt […]

Bourbon, perché 53 galloni?

Se per lo Scotch Whisky la dimensione della botte è regolamentata ad un massimo di 700 litri, un secolo abbondante di regolamenti per l’industria del Bourbon hanno portato a definire […]

Il sistema Solera

Il sistema Criadera y Solera Fonte sherry.wine Il sistema tradizionale utilizzato per l’invecchiamento dei vini sherry è noto come Criaderas e Solera. Si tratta di una maturazione dinamica che prevede […]