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Umeshu o dell’arte dei liquori e delle poesie giapponesi

giovedì 26 Ottobre 2023

Nella forsennata ricerca di aromi sempre più intriganti, non è raro riscontrare l’utilizzo di botti di Umeshu per l’affinamento di whisky giapponese.   Cosa è l’umeshu? L’umeshu è il liquore giapponese di prugne, tra le bevande alcoliche tradizionali del Giappone assume un ruolo molto importante. Umeshu, intanto è una parola composta da due termini giapponesi, […]

Chichibu, quante novità!

martedì 8 Agosto 2023

Non è un segreto che Chichibu sia tra le mie distillerie preferite (forse la numero uno, chissà…), per vari motivi: è in Giappone, paese che adoro, produce whisky di grande qualità ed è condotta con maestria da persone veramente speciali.   Chichibu 1 distilleria di culto, Chichibu 2 … idem, Chichibu 3?!? Facciamo un’introduzione geografica […]

Taketsuru, gli appunti

sabato 5 Agosto 2023

Ne ha parlato Alessandro Coggi, in occasione della sua recente visita alla distilleria Yoichi, Hokkaido, Giappone e anche qualche giorno fa, nel ricostruire la storia di White Horse. Il giapponese Masataka Taketsuru venne inviato in Scozia per un periodo di due anni, dal 1918 al 1920, allo scopo di carpire i segreti della produzione dello […]

Whisky Bar Tokyo #ontheroad

venerdì 14 Luglio 2023

Consigli per bere whisky (e non solo) a Tokyo Siete in partenza o state programmando una vacanza all’ultimo momento? L’Oriente vi attira, in particolar modo il Giappone? Ecco un motivo in più per andare a fare una settimana alcolica nel paese del sol levante: i whisky bar. Tokyo è una città di circa 8,5 milioni […]

Si distilla a Karuizawa!

lunedì 10 Luglio 2023

Settimana scorsa è arrivata la notizia che gli appassionati di whisky giapponese attendevano da tempo: la Karuizawa Distillers ha acceso gli alambicchi il 20 giugno, presso la distilleria Komoro. Sito web online, pagina Instagram attivata e tre scarne news, persino in inglese, tanta roba per come ci hanno abituato i giapponesi: 30 giugno 2023 Aperte […]

Distilleria Yoichi

giovedì 6 Luglio 2023

Distilleria YOICHI, Yoichi cho, Yoichi gun, Shiribeshi, Hokkaido Nell’anno del  100mo anniversario della distilleria  Yamazaki (Suntory) perché andare a visitare la distilleria concorrente, Yoichi (Nikka)? Vari fattori mi portarono a questa scelta: senza tediarvi troppo, la principale fu che Yamazaki è in fase di rinnovamento fino a ottobre! Quindi, via, si affronta il lungo viaggio […]

Hokkaido: mucche, ricci di mare e whisky #ontheroad

martedì 20 Giugno 2023

Inauguriamo la nuova rubrica #ontheroad, foto-racconti e consigli di viaggio sulle strade degli alambicchi. Cosa vedere, cosa fare, cosa mangiare, cosa bere (!), in prossimità delle distillerie. Approfittiamo del recente viaggio di Alessandro Coggi, e partiamo da molto lontano, dal Giappone.   Diario di viaggio da Hokkaido #ontheroad Quest’anno è purtroppo saltato l’usuale viaggio su […]

Suntory, 100° anniversario

domenica 28 Maggio 2023

Suntory time! Suntory ha collaborato con l’attore Keanu Reeves e con la regista Sofia Coppola per la nuova campagna dedicata al centesimo anniversario della produzione di whisky giapponese. Il fascino del capello ormai bianco di Bill Murray nulla ha potuto contro lo sguardo enigmatico del protagonista di Matrix. Regia invece invariata. Un annuncio, quello del […]

Lo Shochu, i Samurai e la Battaglia di Okinawa

giovedì 25 Maggio 2023

Cosa accomuna i giapponesi Takeshi Kitano, regista, attore e comico, Hayao Miyazaki, il famoso regista di animazione, di cui ricordiamo, tra gli altri, i suoi “La città incantata” e “La Principessa Mononoke” e Yoko Ono, la vedova di John Lennon? Risposta semplice: Lo Shochu.     Lo Shochu L’Estate scorsa mentre passeggiavo per le amate […]

Mizunara oak, rovere giapponese

martedì 16 Maggio 2023

Una botte che da inizio millennio ha visto un’impennata di popolarità, proviene da un albero chiamato Mizunara. Che cos’è esattamente il mizunara e perché è tanto apprezzato per la maturazione del whisky? Ho avuto la possibilità di visitare, nel luglio 2018, la cooperage della distilleria Chichibu, in Giappone. Mi sono improvvisamente trovato circondato da una quantità […]

Disciplinare Giapponese?

martedì 21 Marzo 2023

Inizio terzo millennio: conquistata l’attenzione dei mercati internazionali, inserita la marcia dell’esplorazione, è scattato l’assalto alla diligenza e il whisky giapponese è subito andato in stress. L’assenza di regole precise, la sete cieca degli appassionati, ha portato alla crescita incontrollata dei prezzi e alla comparsa di etichette di dubbia origine. Già dieci anni fa era […]

Shizuoka whisky, Giappone

giovedì 16 Marzo 2023

Appena usciti dalla Dogana, Beija Flor rende disponibili in Italia gli imbottigliamenti dell’ultima novità proveniente dal Giappone. Settimana prossima avremo in degustazione, in anteprima per l’Italia, i primi rilasci di whisky della distilleria Shizuoka.   Shizuoka Distillery, Japan Relatori: Jacopo Grosser, Alessandro Zhao Quando: Mercoledì 22 Marzo 2023, h.21:00 Dove: Ristorante Tokyo Monza Info www.whiskyclub.it/eventi […]