Tags: Distillazione

I segreti del Baijiu Strong aroma, l’intervista

Chengdu è il capoluogo del Sichuan, la provincia cinese famosa per la produzione del Baijiu Strong aroma, facilmente lo stile di Baijiu che preferisco. Durante la mia settimana di permanenza, […]

Il Baijiu Sauce aroma

Capito come funziona la produzione dei Baijiu Strong e Light aroma, come sarà possibile incrementare gli esteri sino al livello record del Sauce aroma? La risposta è semplice, il processo di […]

Il Baijiu Light aroma

Capito come funziona per il Baijiu Strong aroma, viene automatico comprendere anche il processo produttivo del Light aroma.     Le aree di intervento possono essere tre: materia prima, fermentazione […]

Il Baijiu Strong aroma

Ho ritardato la pubblicazione del processo produttivo del Baijiu. Sono i miei ultimi giorni in Cina, per essere certo di non perdere sfumatute importanti, ho atteso la fine di tutte […]

USA: crollo del numero delle distillerie craft

L’American Craft Spirits Association (ACSA) ha pubblicato il Craft Spirits Data Project 2025, il rapporto annuale sullo stato del settore della distillazione artigianale negli Stati Uniti, prodotto in collaborazione con […]

La distillazione nel Codice Atlantico

In Italia le prime testimonianze sulla distillazione di materie prime alcoliche, utilizzate prevalentemente in medicina, risalgono al XII e XIII secolo. Se il funzionamento del potstill, per quanto inizialmente avvolto […]

La fiamma diretta

Ci fu un tempo in cui tutti gli alambicchi del pianeta erano alimentati a fiamma diretta, di legno, di carbone o di gas. Poi è arrivata la modernità che ha […]