Mentre la vicina Barbados, la culla del rum, sembra non riuscire a trovare la pace necessaria per la protezione del proprio rum, un’altra isola dei Caraibi ha visto approvata la propria Geographical Indication. Di seguito il comunicato stampa della St. Lucia Distillers, l’unica distilleria rimasta attiva sulla piccola isola di Saint Lucia.
Il rum di Saint Lucia ottiene l’indicazione geografica protetta
L’unica distilleria di rum di Saint Lucia, St. Lucia Distillers, è orgogliosa di annunciare di aver ottenuto ufficialmente l’Indicazione Geografica Protetta (GI) per i suoi pregiati rum (Admiral Rodney, Chairman’s Reserve, Bounty e Denros), riconoscendoli come il punto di riferimento per i rum prodotti a Saint Lucia e celebrando il loro profondo legame con la storia e il patrimonio dell’isola. Dallo scorso novembre, questo prestigioso status garantisce che ogni bottiglia di Saint Lucia Rum sia prodotta secondo gli standard più elevati, esclusivamente sul suolo di Saint Lucia.
Presso St. Lucia Distillers, l’acqua per la fermentazione del rum è ottenuta dal fiume Roseau, filtrata in modo tale da conservare il suo naturale alto contenuto di minerali. I lieviti amano i minerali naturalmente presenti in quest’acqua e ciò contribuisce a sviluppare un ottimo profilo di congeneri. L’acqua piovana viene raccolta dai tetti della struttura e trattata in un impianto di osmosi inversa. Grazie al suo profilo neutro, viene utilizzata per ridurre la gradazione alcolica (ABV) del rum di Saint Lucia prima che inizi il suo processo di invecchiamento in botte. Ogni anno vengono raccolti circa 13 milioni di litri di acqua.
La storia unica di Saint Lucia, che ha visto alternarsi per quattordici volte il dominio francese e quello britannico, ha lasciato un segno indelebile nelle tradizioni di produzione del rum dell’isola. Il rum di Saint Lucia incarna questa eredità combinando l’esperienza di entrambe le culture nella fermentazione, nella distillazione e nell’invecchiamento. Il risultato è una miscela armoniosa di finezza francese e precisione inglese, che prende vita grazie all’uso attento di alambicchi potstill e a colonna e si perfeziona nel meticoloso processo di miscelazione.
“La nostra Indicazione Geografica non rappresenta solo un marchio di qualità, ma anche una testimonianza dell’artigianalità e della passione con cui si produce il rum di Saint Lucia”, afferma Margaret Monplaisir, CEO di St. Lucia Distillers e presidente della West Indies Rum & Spirits Producer’s Association (WIRSPA). “Riflette il nostro impegno a preservare il ricco patrimonio dell’isola e a stabilire nuovi standard per il rum a livello globale”.
Il terroir unico di Saint Lucia – il suo fertile suolo vulcanico, il clima tropicale e l’acqua piovana incontaminata – conferisce un carattere distinto al Rum Saint Lucia. Al naso offre dolcezza e sapori di frutta tropicale come miele, uva passa e banane, mentre al palato rivela spezie calde e una sottile nota salata che ricorda la brezza marina dell’isola. Questa raffinata complessità è il risultato di generazioni di artigianato e di dedizione all’eccellenza.
La situazione aggiornata delle GI del Rum
Con l’aggiunta di Saint Lucia, diventano 14 i territori internazionali in cui esiste una GI o una certificazione per la produzione del rum:
- Martinique (AOC and Le Galion)
- Guadeloupe
- Reunion
- French Guiana
- Guyana
- Guatemala
- Madeira
- Cuba
- Venezuela
- Jamaica
- Saint Lucia
- The Dominican Republic
- Haiti
Per il Saint Lucia Rum sono specificate le seguente indicazioni:
- Materia prima: melassa, succo di canna da zucchero o qualsiasi derivato della canna da zucchero
- Distillazione: potstill o colonna
- In caso di invecchiamento si richiede che sia locale e in botti di legno (qualsiasi legno) di dimensione non specificata
- Premium rum: invecchiato tra 1.5 e 5 anni
- Superpremium rum: invecchiato tra 5 e 10 anni
- Ultra-premium rum: invecchiato per un minimo di 10 anni
- Unaged rum: non invecchiato o invecchiato per meno di 1 anno
- Flavoured rum: Invecchiato o Unaged, con aggiunta di aromi naturali, con o senza zucchero
- Spiced rum: un Flavoured rum in cui l’aroma predoninante è una spezia
Questo il documento completo (PDF) della proposta presentata nella Gazzetta Ufficiale di Saint Lucia nel agosto 2024.
