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Edwin van Eijk, intervistato da Craft Distilling come contributo premium post Conferenza, ci ha raccontato dell’idea che sta alla base della sua azienda IStill: affrontare la distillazione con una mentalità più moderna. L’alambicco deve avere determinate caratteristiche non perché così è sempre stato per oltre mezzo millennio, ma perché ci possono essere fondati elementi scientifici per un approccio diverso.
Il primo dogma messo in discussione è chiaramente rivoluzionario. L’utilizzo del rame è davvero necessario?
Ce ne parla Samuel Cesana nel nostro spazio 𝗗𝗶𝘀𝘁𝗶𝗹𝗹𝗲𝗿’𝘀 𝗰𝗼𝗿𝗻𝗲𝗿.
Rame: necessità o retaggio storico? – Craft Distilling Italy
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