Worthy Park Single Estate Reserve, 70 cl, 45%

Worthy Park Estate Reserve è composto esclusivamente dal Mark WPL, uno dei più leggeri a livello di esteri. La fermentazione avviene in grandi tini di acciaio inox chiusi, dura 30 ore grazie al lavoro di due tipi di lievito combinati insieme: un lievito selezionato secco e una selezione di lievito che è stato isolato sullle canne da zucchero della Worthy Park Estate. La distillazione dura circa 5/6 ore all’interno dell’unico pot still double retort Forsyths, installato nel 2005 alla riapertura della Worthy Park Distillery. Ne esce un rum con un livello di esteri che oscilla fra i 60 e 119 gr/hlap – range del mark WPL -, che invecchia fra i 6 e i 10 anni in clima tropicale, utilizzando principalmente botti ex bourbon. Rum Bar Gold viene imbottigliato a 45°.

Naso: nota salina che si unisce al caramello e al cioccolato, alle spezie e al sentore di quercia.

Palato: piccante di pepe bianco con note dolci.