The Balvenie 12 anni, Doublewood, 70 cl, 43%

DoubleWood 12 è stato lanciato nel 1993, utilizzando un processo ideato dal Malt Master David Stewart nel 1982, ora comunemente noto come “wood finishing”.

Per realizzare The Balvenie DoubleWood, David Stewart usa whisky che ha trascorso almeno 12 anni in botti di whisky tradizionali, botti di rovere americano ex bourbon e botti hogshead, e poi lo trasferisce in botti ex sherry Oloroso di quercia spagnola per altri nove mesi. Il whisky viene quindi spostato in grandi recipienti di quercia chiamati “tuns” per 3-4 mesi per consentire ai profili delle singole botti di “sposarsi”.

Il whisky single malt Balvenie DoubleWood ottiene il suo carattere distintivo dall’essere maturato in due diversi tipi di legno. Ogni fase conferisce qualità diverse al whisky single malt risultante. Le botti tradizionali ammorbidiscono e aggiungono un carattere delicato, il legno di sherry dona profondità e pienezza di sapore e gli ultimi mesi nelle nostre botti permettono ai whisky di sposarsi armoniosamente.

Questo è il precedente imbottigliamento al 43% abv.

Naso
Note di frutta dolce e sherry Oloroso, stratificate con miele e vaniglia.

Gusto
Liscio e morbido con sapori meravigliosamente combinati – dolcezza di nocciola, speziatura di cannella e uno strato di sherry delicatamente bilanciato.

Finale
Lungo e caldo