Killowen Barántúil Peated Single Cask for Beija Flor, 50 cl

Il quarto single cask distillato da Brendan Carty a Killowen mai messo sul mercato, il primo per un partner internazionale, il primo in esclusiva per Beija Flor e il mercato Italiano. Siamo incredibilmente orgogliosi di presentare questo imbottigliamento: si tratta di un Single Pot Still che non può essere dichiarato tale, perché il mashbill recupera quello tradizionale Irlandese, modificato dalle multinazionali nel corso degli ultimi decenni. Contiene il 30% di avena, frumento e segale (mentre da disciplinare può averne solo il 5%).

Tutte materie prime locali, tutto maltato a mano da Brendan con torba locale, tutto fermentato spontaneamente per oltre 10 giorni e distillato nei post still a fiamma diretta, con worm tubs, di Killowen Distillery. Questo single cask, oltre ad essere una rarità, è un passo importante verso la riscoperta dell’autenticità dell’Irish Pot Still Whiskey – e Barantuil vuol proprio dire “autenticità”. Imbottigliato in 242 esemplari al grado pieno di 58,63%.

Naso: Alcol pressoché inesistente. Mostra sulle prime note fresche e vegetali, affiancate dalla tipica cremosità dell’avena maltata. Una torba distante, insieme ad agrumi intensi. Col tempo si apre, sfoderando note floreali e compiutamente fruttate, che vanno verso la mela candita, i lychees e kiwi gold.

Gusto: Esplosivo, intensissimo e pieno di screziature. Rispetto al panorama del naso si intensificano le note fruttate, ed emerge una profondità speziata davvero sorprendente, con zenzero, chiodi di garofano e ancora menta leggera.

Finale: Lungo e persistente, con un fumo leggerissimo e minerale, note di zenzero candito e torta al limone.