Kilchoman
2011-2016, 5 anni, 58.6%, cask 556/2011 Whisky Club Italia

La distilleria Kilchoman (attiva) è la distilleria più moderna di Islay, essendo stata inaugurata solo recentemente a fine 2005 dopo oltre 120 anni che non venivano aperte nuove distillerie sull’isola. Nasce come micro-distilleria agricola, con una produzione che è un decimo di quella media delle altre distillerie di Islay. È inserita all’interno di una fattoria da cui preleva l’orzo che malta direttamente in casa a copertura di una frazione del proprio fabbisogno. Non è affacciata direttamente sul mare ma dista solo poche centinaia di metri dalla costa di Islay più esposta verso l’Oceano Atlantico, da cui è quindi notevolmente influenzata.

La nostra selezione rientra nella serie di imbottigliamenti Single Cask che la distilleria imbottiglia per privati e club. È un giovane 5 anni molto torbato e completamente maturato in botti ex-Sherry Oloroso ed imbottigliato alla importante gradazione di botte del 58,6%.

Fuoco liquido

COLORE: Rame

OLFATTO: Frutta secca, ricco aroma dolce, spezia e tenue tabacco

GUSTO: Uvetta passa, frutta cotta e dolcezza di caramello con fumo di barbecue

FINALE: Lungo e ricco con fumo dolce di tabacco.