Glen Keith 23 anni, 1998-2021, 70 cl, 53.8%, cask #167141, Wilson&Morgan

Un malto Speyside molto vecchio e morbido, del tipo che beneficia sempre di una maturazione senza fretta in botti di bourbon refill per far crescere e risplendere lo spirito, per costruire tranquillamente un profilo complesso e multistrato. La ricchezza e la finezza sono immediatamente evidenti al primo sbuffo: un caleidoscopio di miele, propoli, con un fruttato tenue e un accenno speziato di mobili antichi lucidati a cera d’api. Assaggialo con un sorso rilassato e prenditi del tempo per esplorarne le sottigliezze: inizialmente molto fruttato (banane, mele), molto ceroso e minerale, trova il perfetto equilibrio tra dolcezza e carattere secco. Cresce lentamente ma costantemente verso pepe, senape, agrumi canditi, mentre i tannini rimangono sorprendentemente contenuti. Chiude poi su una lunga e persistente nota di pasticceria al burro, miele, note floreali (camomilla), tanto delicata e pulita quanto persistente.