Daftmill 2008 Winter Batch Release, 70cl, 46%

Questa distilleria è stata fondata da Francis e Ian Cuthbert la cui famiglia coltiva la terra dagli anni ’80. Ciò che rende Daftmill unica è la natura tradizionale della produzione: Daftmill è una vera distilleria agricola. Tutto l’orzo utilizzato per la produzione è coltivato da Francis Cuthbert nella tenuta. Il whisky è tutto distillato da Francis nella fattoria fuori stagione; due mesi in estate e due mesi in inverno: questo è un modo molto tradizionale di gestire una distilleria che non si vedeva in Scozia dal 1800. Daftmill è anche una delle distillerie più piccole della Scozia, distillano solo 100 botti all’anno. Daftmill è l’unica distilleria in Scozia che potrebbe utilizzare la definizione di “Single Estate Farm Distillery”.
Di Daftmill 2008 WINTER BATCH RELEASE sono state prodotte solo 6000 bottiglie, tutte vendute alla Berry Bros & Rudd che le distribuirà in tutto il mondo.

Profumo: inizialmente timido ma poi un meraviglioso equilibrio di frutta fresca tropicale che ricorda il mango, con aromi persistenti, fichi secchi e tabacco.
Sapore: meravigliosamente speziato con note di scorza di limone che si sviluppano in qualcosa di più morbido e caramellato.
Finale: eccezionale con le botti di sherry che regalano un aroma unico e ondate di pan di zenzero speziate, fresche e persistenti.