Copalli Barrel Rested Rum, 70cl, 44%

Copalli coltiva la loro canna da zucchero biologica nella Copal Tree Farms in Belize, dove seguono ogni fase della produzione del rum dall’inizio alla fine. L’acqua pura raccolta dalla volta della giungla e l’energia da biomasse sostenibili rendono la distilleria un impianto a impatto zero, dove ogni scarto viene trasformato in risorsa agricola.
La doppia distillazione del succo di canna, gli alambicchi a corpo pieno e l’invecchiamento in botti ex-bourbon danno vita a un rum dal profilo ricco e dolce, ideale da gustare liscio o come base corposa per cocktail di carattere.

Palato: vaniglia, quercia, cuoio
Finale: spezie-cannella e noce moscata, more, tabacco