Catskill Straight Rye Whiskey, 70cl, 42.5%

Catskill Distilling Company è una delle prime farm distilleries nello Stato di New York ad essere stata legalmente autorizzata. Monte Sachs, dopo aver imparato l’arte della distillazione in Italia, aprì nel 2008 questa micro distilleria a Bethel, nello stato di New York a pochi chilometri dal luogo dove nel 1969 si tenne il festival di Woodstock con il quale mantiene ancora un forte legame ideologico. Per apprezzare al meglio i distillati Catskill è importante comprendere l’infuenza che le materie prime naturali del territorio apportano. L’incredibile acqua dello Stato di New York, unita a metodi innovativi e abilità artigianali si combinano per dare vita a prodotti di qualità eccezionale e da un carattere distintivo. Dai cereali coltivati localmente, alla frutta proveniente da frutteti locali, ai vegetali coltivati in prossimità della distilleria,

Small-batch realizzato con segale (65%) e orzo maltato (35%) interamente raccolti in una fattoria locale dello Stato di New York. Invecchiato per due anni in botti di rovere carbonizzato utilizzando, come tutti gli altri prodotti, un metodo di invecchiamento accelerato dalle fluttuazioni di temperatura.

Naso: note di zucchero di canna, vaniglia, caramello e crema pasticcera con sentori di legno giovane.

Palato: morbido e dolce con note di crema pasticcera, vaniglia, zucchero di canna e spezie con sentori di cereali.

Finale: breve persistenza