Catskill Fearless Straight Wheat Whiskey, 70cl, 42.5%

Catskill Distilling Company è una delle prime farm distilleries nello Stato di New York ad essere stata legalmente autorizzata. Monte Sachs, dopo aver imparato l’arte della distillazione in Italia, aprì nel 2008 questa micro distilleria a Bethel, nello stato di New York a pochi chilometri dal luogo dove nel 1969 si tenne il festival di Woodstock con il quale mantiene ancora un forte legame ideologico. Per apprezzare al meglio i distillati Catskill è importante comprendere l’infuenza che le materie prime naturali del territorio apportano. L’incredibile acqua dello Stato di New York, unita a metodi innovativi e abilità artigianali si combinano per dare vita a prodotti di qualità eccezionale e da un carattere distintivo. Dai cereali coltivati localmente, alla frutta proveniente da frutteti locali, ai vegetali coltivati in prossimità della distilleria, Catskill incarna lo spirito della distilleria ‘agricola’, dimostrando al contempo un forte sostegno alla comunità locale. Tripla distillazione in pot-still per questo Single Malt invecchiato per 8 anni in botti ex-bourbon. Fearless Wheat Whiskey è distillato artigianalmente in piccoli lotti nei due alambicchi gemelli da 650 litri importati direttamente dalla Germania. Dopo due anni di riposo in botti di rovere carbonizzato viene imbottigliato alla gradazione di 42,5%.