Caol Ila Stitchell Reserve, Unpeated Style, 70cl, 59.6%

Questo particolare imbottigliamento prende il nome da Billy Stitchell che è stato il distillery manager di Caol Ila e che è andato in pensione nel 2013 dopo 39 anni di lavoro ininterrotto per la distilleria di Islay, per la quale comunque avevano già lavorato 4 generazioni di Stitchell. Curiosamente il whisky prescelto per celebrarlo è abbastanza anomalo per lo stile della distilleria essendo un unpeated, per cui non torbato, in netto contrasto con lo stile classico isolano. Questa scelta porta a ritrovarsi nel bicchiere un single malt molto pulito, che permette di apprezzare le mille sfumature del distillato visto che anche l’affinamento non è intrusivo. Si tratta di un cask strength, per cui a piena gradazione alcolica di botte.

Naso: inizia a presentarsi delicato, per poi lasciare spazio ai sentori di alghe, mela verde e lime. In seconda battuta delle note leggermente dolci di miele di acacia, unito a spezie.

Palato: caramello, aghi di pino ed una certa balsamicità. Niente cenni di torba.