Caol Ila, 2014-2022, 70 cl, 46%, cask #313972-83, Wilson&Morgan

Una versione particolarmente dolce di questo malto Islay senza tempo, giovane ma reso rotondo e succoso dall’uso di bourbon hogshead molto attivi, che hanno conferito una maturità sorprendentemente precoce. Al naso è sorprendentemente medicinale: inconfondibilmente torboso, ma anche con un carattere piacevolmente agrodolce di frutti a polpa bianca. C’è anche una nota spiccatamente aromatica: balsamica, con sentori di menta e canfora. Molto fumoso e allo stesso tempo abbastanza soleggiato. L’influenza delle molto espressive botti di bourbon è ancora più evidente nel gusto: cremoso, dolce, pieno di deliziosa vaniglia e banana. Non in modo grasso, denso o pesante, però: anzi, ancora molto vivace e agile. Tanta cenere e fumo di ciminiera, ma anche scorza di limone matura e un’ultima sferzata di pepe bianco.