Caol Ila 10 anni, 2010-2021, 70 cl, 60.1%, cask #323398-399, Wilson&Morgan

L’uso tradizionale delle botti refill è la nostra scelta per i single malt che vogliamo mantenere fedeli alla natura dello spirito, senza aggiungere troppa dolcezza del legno o domare l’intensità del fumo di torba. Nonostante la gradazione, è un whisky che rimane magro, di corpo leggero e quasi etereo: l’espressione più pulita che puoi ottenere da questa distilleria. Al naso è luminoso, marittimo, pieno di aria di mare ventilata… e, naturalmente, un’intensa presenza di fumo di torba molto cinereo e croccante. Lo stesso stile marittimo e fumoso si ritrova al palato, con una semplicità ingannevole: uno stile asciutto e pulito, solo la bellezza del fumo di torba, sale, iodio, un tocco leggermente agrumato. Gustatelo liscio o con una spruzzata di acqua fresca per apprezzarne le delicate sfumature.