Birrificio Menaresta “Dannata”; 10.5%; 33cl Stile Imperial Russian Stout in botte ex Laphroaig

MASTRO BIRRAIO: Enrico Dosoli e Marco Valeriani STILE: Imperial Russian Stout ABV: 10.5% IBU: 60 COLORE:  nero NOTE PRODUTTIVE: versione della Dannata (Imperial Russian Stout) maturata in Quarter Casks di Laphroaig per 9 mesi. La birra di base è una birra ad alta fermentazione prodotta con 100% malto, incluso un tocco d’avena, e senza l’aggiunta di zuccheri. NOTE DEGUSTAZIONE: Si presenta nera, densa, impenetrabile, con una schiuma dal color nocciola. È corposa, con sentori di cacao, caffè, vaniglia, un tocco salmastro ed un torbato delicato. Birrificio Menaresta Carate Brianza (MB) www.birrificiomenaresta.com Disponibile dopo il nostro evento di presentazione dell'8 Novembre 2014.  

La collaborazione con il Birrificio Menaresta di Carate Brianza, il Birrificio Pavese di Pavia ed Extraomnes di Marnate (Varese) ha portato alla nascita di tre differenti birre affinate in botti ex Quarter Cask Laphroaig. Per chi volesse sapere qualcosa in più sui Quarter Cask Laphroaig vi rimandiamo alle pagine di I love Laphroaig. Sono botti da circa 125 litri che sono state utilizzate per 6-9 mesi per il finishing del Laphroaig Quarter Cask, tra gli whisky Scozzesi è una delle espressioni più torbate e medicinali. La maturazione delle birre in queste botti ha portato ad un loro arricchimento per l’interazione con il rovere e ad una marginale – mai sovrastante – influenza dello spirito precedentemente contenuto. Le note torbate, affumicate, sono solo uno degli ingrediente del bouquet aromatico delle birre, che hanno uno stile personale ben interpretato dai tre birrai.