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Un casale, una finestra sulle quiete colline dell’alta val Cecina, quattro ettari coltivati ad uliveto ed erbe officinali che poi vengono distillate in oli essenziali nel laboratorio di casa.
Claudio Gaiaschi è sommo interprete di un’arte distillatoria parallela. Non solo tecnica ma tanta curiosità, la lancetta del tempo rallentata alla ricerca di piccole sfumature che sfuggono a chi si lascia travolgere dalla frenetica vita moderna. La compagna, Benedetta, un olfatto infallibile e un naturale talento nel comporre ingredienti in complesse fragranze. Una esperienza unica, frutto di quindici anni di tentativi, racchiusi e raccontati in un prezioso quadernetto.
Podere Santa Bianca, Pomarance
Distillerie.it Whisky Club Italia
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