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Tutti lì a contendersi gli Octomore di 5 o 8 anni. Noi siamo andati direttamente alla fonte e con un warehouse tasting privato ci siamo trovati ad aprire una botte del 2005 ;).
Octomore 2005, solo 167 ppm scusate 🔥🔥
Filled 16/12/2005 in fresh bourbon
Recasked 04/04/2012 in botte vino ex borgogna
Circa 58% ABV
Il fumo è ancora tutto lì, un po’ più di tannino rende il dram meno tondo, ma la temperatura del magazzino ha messo tutti d’accordo: si può bere!!!
Una delle cose di cui abbiamo discusso è l’importanza dei ppm e, ragazzi, ne siamo arrivati ad una. Per i nostri sensi la scala dei ppm non è lineare. Tanto per fare dei numeri, la differenza che si nota nel passare dai 30 ai 45ppm è la stessa che si percepisce nel passare dai 45 ai 167ppm. Un passettino ancora e si arrriva ai 309 dell’Octomore 8.03, ma attenzione … lì la concentrazione fenolica è da smog londinese del 1952.
PS. L’Octomore 8.04 è ancora tutto nelle botti a magazzino, verrà rilasciato a gennaio solo per i travel retail.
#islay #onlythebest #slainte
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