Vi invitiamo alla terza edizione del Moonshine Festival di Sassello.
Domenica 14 settembre il Mulino di Sassello 1830 organizza una giornata per celebrare il pluripremiato Moonshine dei monti liguri e scoprire un nuovo sapore: il diMarsala!
Con cibo di strada a Km zero e cocktail con il Moonshine Signor Camillo. Giochi dei moonshiners e musica dal vivo:
- Ore 13:00 Vlad Tanase e Giulia
- Ore 15:30 Poguestra, Pogues Tribute Band
- Ore 18:00 The Guthrie Family
Alle 14:30 si terrà una degustazione guidata a cura di Claudio Riva, presidente e fondatore di Whisky Club Italia, e Simon The Whisky Lover, Whisky blogger.
Si richiede cortesemente l’iscrizione gratuita su Eventbrite, per poter gestire al meglio l’evento.
Vi aspettiamo numerosi!
Il Mulino di Sassello 1830
Qui il tempo si è fermato. Il mulino ad acqua, alle porte di Sassello in Liguria e sulle sponde del Rio Sbruggia, dal 1830 vive e respira con cuore e passione, gestito da oltre 100 anni dalla famiglia Assandri.
Tramite una ruota azionata dall’acqua ed un sistema di ingranaggi, pulegge e cinghie di cuoio, utilizzando grosse macine in pietra di provenienza francese, il mulino ci dona farine eleganti e delicate. Le materie prime sono locali, provenienti quasi tutte dai campi di proprietà, il che consente il controllo di una filiera realmente a km zero.
La distilleria
Frutto dell’esperienza fatta da Diego Assandri in Sud Africa, la distilleria si caratterizza per:
- utilizzo esclusivo delle materie prime macinate dal Mulino di Sassello
- l’acqua è quella di Sassello, che sgorga limpida dal rubinetto di casa
- l’utilizzo della gelatinizzazione degli amidi, che consente di “cuocere” mashbill 100% monocereale, senza l’apporto enzimatico dell’orzo maltato
- fermentazione a temperatura controllata, normalmente tra 2 e 5 giorni
- doppia distillazione, una prima volta con alambicco tradizionale (pot still) e una seconda con alambicco dotato di una piccola colonna (pot still ibrido)
- affinamento, ove previsto, in barrique da 225 litri prodotte dal bottaio Gamba di Asti.
I moonshine del Signor Camillo
L’attuale prodotto base della distilleria è un moonshine puro, realizzato con 100% Mais. Imbottigliato a mano a 40% vol. dopo la doppia distillazione, senza l’aggiunta di aromi né invecchiamento, è tagliato con acqua sorgiva appena esce dall’alambicco. Dal colore cristallino, molto piacevole bevuto liscio, è perfetto anche in miscelazione per cocktail classici e più moderni e ha già guadagnato una medaglia d’oro nella sua categoria ai World Whiskies Awards 2023, 2024 e 2025.
I flavoured moonshine sono prodotti pensati per la bevuta liscia e per la miscelazione. Il sorprendente chinotto e miele è realizzato con pelli del chinotto di Parodi, presidio Slow Food di Finale Ligure, e miele millefiori di Sassello, prodotto a poca distanza dal mulino. Grazie alla tecnica dell’infusione dei sapori il moonshine non modifica le sue proprietà come accade con l’invecchiamento e l’affinamento, mantenendo intatta la sua identità beverina da young spirit e guadagnando una nuova veste, dolce e agrumata, che allarga le occasioni e le modalità in cui gustarlo.
I prossimi passi?
Tutto è già scritto. Il primo whisky del Mulino di Sassello verrà rilasciato in primavera. Il whisky day è fissato per il 17 maggio 2026, mettere in agenda. Il primo whisky, come già anticipato, sarà un 100% farro, abbiamo assaggiato un paio di work in progress e, wow, il risultato è sorprendente. Perché non un whisky di malto? Perché l’orzo non è un cereale del territorio e, in questa fase, avrebbe portato alla rottura dell’origine km zero delle materie prime.
