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Con Martin Aurich, enologo di Castel Juval ma soprattutto presidente dell’associazione dei Distillatori Artigianali dell’Alto Adige – www.distillatoriartigianali.it, abbiamo chiarito tutte le possibilità offerte agli aspiranti microdistillatori dalla attuale normativa italiana per avviare una distilleria senza dover sottostare alle ingombranti leggi pensate per la grande industria. La cosa bella è che l’Alto Adige, contrariamente a quanto si scrive, non ha ottenuto alcun trattamento di favore, al contrario le battaglie che loro hanno fatto danno benefici a tutti gli 8000 comuni della penisola. Semplicemente loro, 52 distillatori, ci hanno creduto.
Ne parliamo durante la Conferenza Craft Distilling Italy 2020 del 27 Ottobre.
Whisky Club Italia Distillerie.it
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