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Come raccontare l’aroma del succo fresco di canna? Come raccontare che avvicinandosi alla Sucrière du Galion, l’ultimo zuccherificio rimasto attivo su Martinica, a finestrini chiusi, l’abitacolo dell’auto si satura di questo aroma già 500 metri prima di vedere l’imponente fabbrica? Come raccontare lo stupore nel notare che l’aroma della canna che stava lavorando Neisson era diverso, molto più fresco rispetto a tutte le altre distillerie?
Bello, splendido, il profumo che prevale non è di fermentazione o di distillazione, ma vince facile quello della materia prima.
🇮🇹✈️🇲🇶
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