È finalmente atterrato a Molteno l’ultimo imbottigliamento celebrativo per il decimo anniversario di Whisky Club Italia. Dopo l’Ardnamurchan Unpeated, il Ben Nevis per la Whisky Week e il Rhum Guadeloupe, abbiamo approcciato anche il mondo della torba con la nostra terza selezione single cask di Kilchoman.
Kilchoman 7 anni, 2018-2025, cask #232/2018, 56.1%, 70cl
Questo single cask è stata prodotto con il malto torbato a 50ppm, ed è maturato per i primi cinque anni in una hogshead STR ex red wine, prima di un finish per ulteriori due anni in una botte di rovere nuovo proveniente dai Carpazi. È il campione che abbiamo assaggiato presso la distilleria durante la gita di marzo, finalmente imbottigliato, a gradazione piena, colore naturale e senza filtrazione a freddo.
Da oggi acquistabile, a prezzo scontato sino al 31/07, nel nostro shop.
LA CARTA D’INTENTITÀ
Distilleria: Kilchoman
Botte: 232/2018
Distillata: 27/03/2018
Imbottigliata: 28/04/2025
Malto: 50 ppm, torba locale
First maturation: STR Red Wine
Finishing: New Carpathian Oak
Gradazione alcolica: 56.1%
Numero di bottiglie: 281
– Slowly distilled
– Full Islay maturation
– Natural Colour
– Unchill Filtered
– Cask Strength
Una combinazione unica di legni, che ha generato un profilo intrigante, una dolcezza che ben si sposa con la torba isolana di Kilchoman. Da assaporare responsabilmente.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Servito nel bicchiere alla temperatura di 17°C.
Colore Ambra scuro, con riflessi ramati.
Olfatto Prosciutto affumicato, caldarrosta, cremoso, molto fruttato con piccoli frutti rossi, vaniglia e cuoio, nota di vino rosso dolce. Alcol perfettamente integrato.
Palato Marittimo e dolce, più fresco rispetto al naso, con note di fragole, pepe nero e miele di castagno, un po’ di noce moscata.
Finale Fumo medio-lungo e secco, nocciola affumicata e salata, balsamico su note di pino mugo e aghi di pino. Un piacevole equilibrio tra la dolcezza e la sottile speziatura del rovere vergine, che richiama un secondo assaggio.
Da oggi acquistabile, a prezzo scontato sino al 31/07, nel nostro shop.
La botte STR
Le botti STR (Shaved, Toasted, Re-charred = rasate, tostate e ricarbonizzate) sono particolari botti ex vino rosso trattate con un procedimento messo a punto dal compianto dottor Jim Swan, rispettato consulente di distillerie, protagonista di molte nuove aperture del terzo millennio. Fino al momento della sua scomparsa, avvenuta nel 2017, il dottor Swan aveva lavorato a molti progetti in tutto il mondo, tra cui la distilleria Kilchoman.
Maggiori informazioni su I segreti della botte STR.
Il rovere dei Carpazi
Impiantate ad Ovest della Romania, nel cuore della Transilvania, nelle montagne dei Carpazi, si trovano maestose foreste di Querce Sessili, caratterizzate da una grana extra fine. Queste barrique offrono ottimi risultati sia per il vino rosso, che per il vino bianco.
Il rovere dei Carpazi è rinomato per l’eccezionale qualità delle sue botti. Grazie alla sua grana fine e alla bassa porosità, conferisce aromi sottili di vaniglia, caramello, miele e spezie, splendidamente completati da note di frutta secca. Perfetta per esaltare i vini bianchi (come lo Chardonnay) e i rossi eleganti (Pinot Nero), è ideale anche per l’invecchiamento dei distillati, offrendo equilibrio, finezza e complessità senza mai prevaricare. Una scelta d’eccellenza per creazioni uniche e raffinate.
