Holyrood distillery, Edimburgo

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Samuel, il distillery manager Peter e il purifier montato sul lyne arm dell’altissimo spirit still di Holyrood Distillery. Può funzionare in tanti modi, raffreddato con un water jacked, oppure come un embrionale “retort” di inspirazione caraibica. #sperimentazione

Unica nel panorama delle distillerie scozzesi, la passerella ad altezza collo di cigno offre stimolanti punti di vista. E di caraibica c’è pure la temperatura lassù….

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