Si è svolta ieri sera la serata di degustazione presso le cantine di affinamentk di Luigi Guffani 1876.
Protagonista il formaggio, abbinato alle pregiate selezioni di Rossi & Rossi.
Nel bicchiere:
- Glengoyne 12 Anni, 43%
- Wilson & Morgan Linkwood 2011/22, 46%
- Wilson & Morgan Dailuiane 2011/22, 46%, Oloroso Finish
- Wilson & Morgan Clynelish 18 anni, 51.4%, Marsala Finish
- Wilson & Morgan Caol Ila 8 anni 2014/2022, 48%
- Porto Churchill Tawny Port 30 Anni
Ringraziamo Fabrizio Ornano e Marina Del Puppo per l’organizzazione e tutto lo staff di Guffanti per la qualità servizio.
Lasciamo spazio al fotoracconto.
ATTO PRIMO: LE CANTINE
La visita alle cantine di affinamento. Siamo partiti dalla stanza più “calda” per addentrarci nei tanti corridoi, alla scoperta delle eccellenze allevate da Guffanti.
ATTO SECONDO: IL BUFFET DEI FORMAGGI
Ci siamo seduti a tavola per un godurioso piatto di risotto “torbato”, seguito dalla degustazione dei formaggi raccontati da Andrea e Walter.
ATTO TERZO: L’ABBINAMENTO
Al Glengoyne servito in cantina abbiamo fatto seguire l’assaggio dei 4 single malt di Wilson & Morgan. In chiusura il Porto Tawny 30 anni, molto apprezzato con i formaggi erborinati.
Ogni partecipante ha potuto eleggere i propri pairing preferiti.
