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Fremont Mischief Distillery, nei quartieri nord di Seattle. Produzione esclusiva di rye whiskey, la segale è quella che la natura ha selezionato come migliore cereale a queste latitudine e quindi la sua coltivazione richiede meno intervento della chimica ed è più environment-friendly. Circa 80-85% di segale, resto malto, per un rye davvero avvolgente, caldo e mai stucchevole.
Proprietari con una vita precedente nel mondo della pesca, una grossa azienda con attività nel pacifico settentrionale. Quando cercarono di spuntare alle fishing company americane dei prezzi migliori la risposta fu così deludente che li spinse a cercare nuovi mercati. Il primo viaggio in Cina li vide portare un po’ di campioni di pesce ed una bottiglia di whiskey come omaggio. Il pesce piacque. Il whiskey di più. Da lì l’idea di avviare una distilleria. Inizialmente in Canada, poi quando le leggi nel 2008 delinearono finalmente la possibilità di avviare nuove craft distillery anche nello stato di Washington ecco nascere la distilleria a Seattle.
Retaggio della vita precedente le tante conoscenze nel mondo della pesca. È qui che nasce l’idea di far maturare il whiskey su barche durante le lunghe battute di pesca. Nasce la serie degli Storm Tossed rye (sballottati dalla tempesta). Il Capitano Sig Hansen’s ha ospitato per due stagioni un po’ di botti a bordo della motonave Northwestern durante le sue battute di pesca in pieno oceano nelle acque tempestose al largo della Russia. Stesso destino è toccato alla motonave Cornelia e ai Capitani Casey e Josh, questa volta nelle più calme acque del Bering Sea. Risultato strepitoso, lo stesso whisky, due differenti finishing (single boat rye? ahahahah). Il primo rye decisamente più robusto con una strepitosa connotazione salmastra che accende il carattere della segale. Il secondo più morbido, rotondo, note di agrume con una punta di sale.
Grande attenzione alle materie prime, alla produzione e al sociale.
Whisky Club Italia #hipstertour19
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