Nel 2014 ha trasferito l’impianto di produzione e aperto a fianco il Brewpub, cioè una birreria in cui si servono solo le birre prodotte. Un locale in cui si degusta davvero a km0: le 10 spine sono collegate direttamente ai serbatoi refrigerati del birrificio attraverso un birrodotto sotterraneo di 30 metri. Fantastico no?
E per accompagnare il tutto una linea originale di stuzzicherie dalla cucina, che ovviamente non può che essere altrettanto attenta alla selezione della materia prima, frutto della collaborazione con piccoli produttori artigiani per lo più locali. Il loro motto? “Pensa globale, bevi locale”, che riassume l’orgogliosa appartenenza al territorio e il ritorno alle origini della birra artigianale.
Il resto ve lo raccontiamo di persona, ma vi aspettiamo per condividerlo.
Inizieremo con una visita guidata al birrificio, anzi una vera e propria masterclass, professionale/formativa ma soprattutto conviviale, dove scopriremo cos’è un vero microbirrificio artigianale e cosa lo differenzia dall’industriale, per poi addentrarci nella spiegazione sulla produzione, con un parallelo sulla distillazione per arrivare al whisky.
Poi tutti a tavola per degustare alcune delle loro birre più significative e difficilmente assaggiate altrove, in abbinamento ad altrettanti piatti rappresentativi della loro cucina.
Nel menù non leggete nessun whisky? Primo perché protagonista è come sempre chi ci ospita e secondo perché ve lo lasciamo come sorpresa, da degustare insieme alla fine, per brindare insieme all’inizio dell’On The Road.
Slainte
Whisky Club Italia
Michela Brivio, Claudio Riva

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