L’ultima esperienza della nostra Master Whisky Pairing è sul “campo”, presso il ristorante PitBeef Milano, ed è aperta a tutti i soci Whisky Club Italia. Sarà un momento di approfondimento sulle tecniche di cottura della carne e sul suo abbinamento al distillato. Per questa ragione abbiamo preferito il pranzo del sabato.

Whisky & Carne #pairing

Sabato 2 novembre 2024, h.12:30

PitBeef Milano
Via Gaetano De Castillia 7, Milano

Conducono Giulio Bisogni e Claudio Riva

Starter

PIT BEEF (200gr x 4 pax)
Fettine sottili di manzo speziato e affumicato, servite al piatto e accompagnate
dalle nostre salse

IL BRISKET del PitBeef (200gr x2 pax)
Punta di petto di manzo affumicata con legno di noce americano, cotta a bassa temperatura per 14 ore, con salsa Blues Hog Honey Mustard e Coleslaw

Abbinamento con Michter’s American Whiskey – 41,7% (3cl)

Main dish

FLANK STEAK di BLACK ANGUS USA (300 gr x 3pax)
Un taglio poco conosciuto, gusto intenso e consistenza morbida

COSTATA DI SASHI BEEF (750 gr x 4 pax)
Selezione di razze proveniente dai paesi scandinavi che rispondono a precisi criteri di marezzatura, età, allevamento e alimentazione; frollata 40 gg, si presenta con note dolci ed erborinate

Abbinamento con: TEELING “Blackitts” Peated Irish Whisky– 46% (3cl)

Meat Dessert

TAGLIATA DI PICANHA AFFUMICATA (300 gr x 3pax)
Codone di Black Angus affumicato al legno di melo e grigliato

Abbinamento con ARRAN Bodega Sherry cask – 55,8% (2cl)

Caffè espresso
Acqua Lurisia BOLLE/STILLE (1 bott. x2 persone)

Esperienza limitata a massimo 20 persone, prenotazione obbligatoria.

Il costo complessivo è di 85€, 15€ si versano come caparra al momento della prenotazione, il saldo si paga direttamente al ristorante.

Per informazioni o per comunicare eventuali intolleranza si prega scrivere a dram@whiskyclub.it.