Condividiamo l’iniziativa che ci è stata segnalata dal nostro gruppo di Ferrara. Agli iscritti a Whisky Club Italia viene applicato uno sconto del 10%.

Master a Ferrara per diventare Chocolate Taster

Compagnia del Cioccolato, Tavoletta nazionale e Tavoletta di Ferrara presenta il bellissimo percorso per diventare Chocolate Taster! Il Master di 1° livello si terrà Sabato 21 e Domenica 22 febbraio, a Ferrara presso Il Circolo La Casona, in via Cesare Diana.

Due giorni di full-immersion orientati alla formazione di esperti in grado di comprendere le caratteristiche di ogni cioccolato e di valutarne la qualità. Propedeutico per diventare un Chocolate Taster di Compagnia del Cioccolato. La didattica è interamente affidata a Compagna del Cioccolato.

Presentazione

La Compagnia del Cioccolato ha tra i suoi compiti quello di diffondere la cultura e la conoscenza del cioccolato. Da anni ha studiato una scheda di degustazione che è alla base degli assaggi per il Premio Tavoletta d’Oro con il contributo di esperti come Gilberto Mora, Roberto Caraceni, Luigi Cremona, Paul De Bondt, Gianluca Franzoni, Monica Meschini, Guido Gobino, GB Mantelli, Roberto Bava, Angelo Matteucci.

Esiste un corso ufficiale, strutturato in 3 livelli, per diventare degustatori ufficiali di Compagnia del Cioccolato. Con il primo livello si ottiene l’attestato di partecipazione al Master, con il secondo il “Certificate of Chocolate Taster” e con il terzo il “Master of Chocolate”. Questi corsi hanno già affinato le capacità di più di trecento esperti di cioccolato che sono diventati i referenti dei vari panel di degustazione per il nostro Premio.

Il primo livello fornisce le basi per l’analisi sensoriale del cioccolato, descrivendo come valutare diversi tipi di cioccolati e fornendo le conoscenze fondamentali per capire le caratteristiche di ogni tavoletta. Al termine di questo livello si ottiene un Attestato di Partecipazione. A seguire, gli studenti possono inviare ai docenti alcune schede di valutazione di cioccolati a piacere, per ricevere un feedback sulla propria capacità di valutazione.

Docenti

Gilberto Mora, Presidente di Compagnia del Cioccolato

Maria Ilaria Nardella, Chocolate Taster e assistente alla Presidenza

Danny Farinelli, Tavoletta di Ferrara

Giulia Trestini e Elisa Diomedi, Tavoletta di Bologna

Come Iscriversi

Il Master di Compagnia del Cioccolato è esclusivamente organizzato per i soci di Compagnia, pertanto è necessario essere soci.

Il costo del Master è di 230,00 € a persona ed include tutti i corsi, il materiale didattico, le degustazioni e l’associazione alla Compagnia del Cioccolato (con la tessera del costo di 50,00 euro si riceverà un kit di cioccolati di benvenuto di 350 gr circa dei migliori cioccolatieri italiani). Chi ha già un’iscrizione in corso pagherà solo 180,00 €. Il costo di iscrizione NON comprende costi per eventuali lunch e break.

Per ulteriori informazioni:
web www.cioccolato.it
tel: 335-6509808 / 339-7561121
email: segreteria@cioccolato.it