EuroWhisky è un progetto avviato da Harry Brennan per promuovere ed esplorare il mondo del whisky europeo.
Harry ha iniziato a sondare le profondità del mondo del whisky da quando ha condiviso la sua prima bottiglia (un Glenmorangie 10) con il suo amico Paul nel 2014. La sua passione per il whisky è decollata nel 2017, quando ha iniziato a lavorare alla Scotch Whiskey Experience di Edimburgo. Già allora, si era accorto che i whisky prodotti nel continente europeo venivano trascurati, nonostante fossero ampiamente riconosciuti come di alta qualità quando comparivano sul mercato. Questa idea gli è rimasta impressa mentre completava un dottorato di ricerca in Storia tra il 2018 e il 2022.
In seguito, ha lavorato alla Scotch Malt Whiskey Society di Leith, rinvigorendo il suo amore per il whisky prima di essere trasferito nei Paesi Bassi. Lì ha trovato il tempo e il supporto per mettere in pratica le sue idee, e il risultato, il portale EuroWhisky, elenca le 800+ distillerie di whisky presenti nel continente.
Sapevi che la Germania ha all’incirca lo stesso numero di distillerie che producono whisky della Scozia, o che la Francia ne ha quanto l’Irlanda ? Che l’Inghilterra ne ha decine, o che Slovenia, Slovacchia, Polonia, Ucraina, Islanda, Portogallo e Italia producono tutte whisky? Il numero è in continua crescita, quindi uniamoci a lui per scoprire di più su questo mondo in continua espansione del whisky europeo.
Due Eurodegustazioni in Italia
Per saperne di più ti invitiamo a partecipare alle due tappe che Harry ha messo a calendario in Italia. Giovedì 20 novembre sarà a Seregno (Brianza) presso la distilleria Strada Ferrata, mentre il giorno successivo – venerdì 21 novembre – lo troverete a Firenze, per l’evento organizzato in collaborazione con Matteo Randazzo e Inka Larissa.
Dopo 3 anni di EuroWhisky (per non parlare degli anni precedenti in Scozia), Harry ha maturato alcune riflessioni che ancora suscitano reazioni di sorpresa:
- I single malt non dovrebbero essere la scelta predefinita!
I single malt sono popolari per una buona ragione, ma se si guarda oltre la Scozia, l’orzo non è la scelta più ovvia per tutti! Se si desidera un cereale locale e coltivato in modo sostenibile, la maggior parte delle persone dovrebbe prendere in considerazione il frumento, il mais o la segale di provenienza locale. Perché centinaia di distillerie producono tutte lo stesso tipo di whisky?
. - La maggior parte dei whisky affumicati non dovrebbe essere torbata
La torba è ottima, ma è un materiale molto specifico e non rinnovabile. La sua lunga storia in Scozia e Irlanda è specifica: la maggior parte delle distillerie non ha alcun legame con la torba, a parte il fatto che ai loro proprietari piace il whisky scozzese!
Ancora una volta, è molto più interessante e sostenibile utilizzare altri materiali locali per affumicare il whisky.
. - Non importa da dove proviene l’acqua
È sempre un ottimo slogan pubblicitario da utilizzare nei centri visitatori ad inizio tour della distilleria. Pure sorgenti di montagna, come si fa a non amarle? Ma quasi tutte le distillerie utilizzano un filtro a osmosi inversa, poiché l’acqua più morbida/neutra è ideale per la distillazione.
Anche se si aggiunge acqua non filtrata per diluire ogni botte, i pochi mg di minerali presenti sono come un pizzico di sale in una piscina. I distillatori, i miscelatori e l’azione del tempo lavorano duramente per creare l’aroma del loro whisky: non c’è bisogno di attribuire il merito a un’acqua magica speciale!
Come non condividere tutti questi punti?
