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Ho chiuso l’esperienza Johnnie Walker Princes Street con il Makers Cellar. Nei sotterranei dell’edificio, nel cuore di Edimburgo, è stata ricreata la cantina di blending di J.Walker. Novanta minuti e una trentina di botti da cui scegliere 4 assaggi, ovviamente unici e irripetibili.
Sorprendente il grain whisky di Cameronbridge, alla faccia del whisky neutro, la tavolozza bianca come spesso lo chiamiamo. Un naso intenso e pulito, tanta caramella mou, bocca un filo più piatta e finale corto, ma perfettamente bevibile nonostante la giovane età. Dà la paga a tanti single malt single cask che se la tirano sicuramente di più.
Poi capita di assaggiare un grain whisky “alternativo”. Una distillazione sperimentale di rye effettuata in potstill presso la Teaninich distillery. Effettua lì non a caso, ma per la presenza del mash filter al posto del mash tun. La consistenza del mash a base segale è molto appiccicosa e non consente una efficace percolazione, meglio dare una bella spremuta. Sbalorditivo.
Infine, messe a fuoco quale sono le preferenze del gruppo e seguiti i consigli dei grandi master blender JW, c’è la possibilità di creare e di assaggiare un blended whisky personalizzato.
Whisky Club Italia
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