Talisker

Dal 1830, Talisker ha sempre tenuto il carattere dell’isola di Skye nel proprio cuore e nel proprio whisky

Aroma: Torba, Pepe nero, Cacao, Marino, Ostrica, Limone, Liquirizia

La più antica distilleria in attività di Skye, Talisker (sino a pochi anni fa l’ultima) fu fondata nel 1830 dai fratelli Hugh e Kenneth MacAskill. Alla fine dell’epoca vittoriana, il whisky era diventato uno dei single malt più venduti e si era rafforzato sempre di più, dimostrando che, allora come oggi, il whisky aveva un suo stile distinto.

Nel 1960 la still house fu distrutta dalle fiamme che si propagarono nel Loch Harport e che la incendiarono completamente. La distilleria ricostruita conteneva repliche esatte dei vecchi alambicchi, con colli a cigno a forma di U che producono una forma di doppia distillazione. Queste caratteristiche conferiscono ancora oggi alla Talisker un carattere unico.

Talisker è sicuramente una delle distillerie più note di Scozia, essendo anche situata sulla splendida isola di Skye, meta di molti turisti.

L’inclusione nei Classic Malts, col mitico 10 anni, è stata sicuramente la consacrazione. La classica impronta di Talisker è la nota salata che, contrariamente a quanto si possa pensare, non acquista durante la maturazione ma è già ben presente nel new make.

Le espressioni che si trovano sul mercato sono quasi tutte OB, solo pochissimi Indipendenti hanno potuto mettere sul mercato il malto riportando il nome della distilleria.

Divertente il caso di Gordon&MacPhail che nella serie Secret Stills mise sul mercato imbottigliamenti senza riportare in nome della distilleria ma scrivendo che proveniva dall’isola di Skye: per chi non lo sapesse in quel momento era l’unica distilleria attiva sull’isola.

Altra curiosità fino al 1928 la distilleria effettuava la tripla distillazione, giusto per sfatare il mito che si facesse solo nelle Lowlands e in Irlanda.

A ricordo di questo desiderio di “pulizia” con un contatto prolungato con il rame, ancora oggi gli alambicchi di Talisker sono dotati di purifier. La condensazione avviene nei tradizionali worm tub.

Il core range è ricco e comprende storici age statement e moderni NAS: 10, 18, 25, Distillers Edition (finish in Sherry Amoroso seasoned cask), Port Ruighe, Storm, Dark Storm, Skye, Surge, Neist Point.