Scapa
Soffocata dalla notorietà di Highland Park ma anche da problemi di tipo scocietaroio, per molti anni la distilleria è stata chiusa o comunque snobbata anche per l’assenza di un visitor center. Nel 2015 è finalmente la carenza è stata colmata e il visitor center è accessibile alle migliaia di visitatori delle isole che si recano in visita a uno dei luoghi più famosi del secondo conflitto mondiale, la baia di Scapa Flow, famosa anche per aver accolto numerosi prigionieri di guerra italiani che costruirono la famosa Italian chapel.
Il carattere della distilleria, totalmente diverso da quello di Highland Park, con le sue note fruttate provenienti da fermentazioni lunghissime di oltre 160 ore. Attualmente, purtroppo, i tempi di fermentazione, per esigenze produttive, si sono molto accorciate, a circa 50 ore.
Il core range è sempre stato molto essenziale, con un 14 prima, un 16 poi e ora con un NAS, The Orcadian.
STORIA
La distilleria viene costruita da Townsend e MacFarlane
Glenmorangie è la prima distilleria scozzese a sperimentare, già alla sua fondazione, l’alimentazione indiretta degli alambicchi a vapore
La distilleria è venduta alla Scapa Distillery Company Ltd. e nello stesso anno viene danneggiata da un incendio
La Scapa Distillery Company va in liquidazione e la produzione viene sospesa
La Bloch Brothers Ltd. acquista la distilleria e la riapre
La distilleria viene ceduta al gruppo canadese Hiram Walker
Hiram Walker ricostruisce la distilleria e installa un Lomond still
Il Lomond still viene smantellato
Allied Lyons acquista la Hiram Walker
La distilleria viene mothballed anche se, sporadicamente, viene riaperta e gestita dalla vicina distilleria Highland Park
Con un investimento di 2,1 milioni di Sterline la distilleria viene ristrutturata; viene presentato il single malt Scapa 14 anni
La ristrutturazione viene completata, nel contempo Pernod Ricard ha acquistato la Allied Domecq
La distilleria apre il suo primo visitor centre
Viene inaugurato il The Scapa Noust, la nuova meravigliosa sala di degustazione