Raasay
Abitata da sole 161 persone, l’Isola di Raasay (“Isola dei Caprioli” in norreno) è situata al largo della costa ovest della Scozia tra le Isole delle Ebridi Interne, a 25 minuti di traghetto dall’Isola di Skye.
A partire dall’epoca del proibizionismo, l’Isola di Raasay offre gli ingredienti per il bicchiere perfetto. La distillazione illecita si dice si sia diffusa sull’Isola di Raasay nel 1850, si evince da un rinvenimento archeologico del rudere di una struttura di distillazione abusiva che si trova ancora sull’isola.
Alasair Day e Bill Dobbie – fondatori di R&B Distillers – spinti da un interesse nello Scotch Whisky, acquisiscono nel 2015 la Borodale House. L’edificio vittoriano utilizzato come hotel, è stato così rinnovato in una distilleria, centro visitatori e pernottamenti di lusso. The Isle of Raasay Distillery ha creato il suo primo distillato nel 2017.
Dopo tre anni, la prima botte è diventata legalmente uno scotch, segnando una tappa importante nella storia dell’isola con la sua prima distilleria legale.
La produzione è il risultato della combinazione di spiriti torbati (48-52 ppm) e non. La maggior parte dell’orzo cresce direttamente a Raasay e viene successivamente mandato sulla terraferma per il maltaggio a pavimento. Tutti i Single Malt della distilleria vengono distillati, invecchiati e imbottigliati sull’isola.
STORIA
R&B Distillers ricevono il permesso di costruire la distilleria sull’isola di Raasay
Iniziano i test di ammostamento e distillazione
Vengono rilasciati i primi imbottigliamenti della distilleria, uno torbato e l’altro no, maturati in tre diversi tipi di botte di rovere: botti ex-rye whiskey (first fill), botti vergini di rovere Chinkapin e botti di vino rosso bordolese (first fill)
