GlenWyvis
Quando John McKenzie si è ritirato dall’esercito nel 2002, è tornato nella sua città natale di Dingwall ed è diventato un pilota di elicotteri commerciali, facendo volare VIP e troupe cinematografiche in tutta la Scozia. Fu durante questi numerosi voli che gli venne l’idea di aprire la sua distilleria di whisky.
L’idea si fece realtà dal momento in cui McKenzie possedeva già diversi acri di terreno agricolo, oltre a una turbina eolica avendo lavorato nel consiglio di una cooperativa locale di energia eolica.
Il permesso di costruzione della distilleria GlenWyvis – una fusione dei nomi di distillerie perdute Ben Wyvis e Glenskiach, entrambi chiusi nel 1926 – è arrivato nel 2014, in occasione del 40° compleanno di McKenzie.
La prima distillazione avviene tre anni dopo, nel 2017, con la produzione di whisky e gin.
STORIA
McKenzie riceve il permesso di costruire la distilleria a Dingwall
Il 30 Novembre apre ufficialmente la distilleria e si inizia a distillare gin e whisky
Viene rilasciato il newmake inaugurale non torbato ma fruttato ed erbaceo, maturato in querce americana
Viene rilasciato esclusivamente per gli stakeholder il primo whisky di GlenWyvis, invecchiato in botti ex-bourbon ed ex-moscatel