Dalmunach
Dalmunach, dal nome del bacino naturale sulle rive del fiume Spey dove la distillaria è situata ,è la quattordicesima distilleria di malto del gruppo Pernod Ricard. La distilleria dispone di 8 alambicchi che replicano le forme di quelli di Imperial (wash a forma di tulipano, spirit a cipolla), che sorgeva nel medesimo sito ed è stata demolita (o quasi) nel 2012. La produzione è di circa 10 milioni di litri all’anno e la posiziona tra le più grandi in attività. La distilleria ha alcune particolarità: la prima è che gli 8 alambicchi anziché disposti in fila sono installati in cerchio e la spirit safe è al centro e di forma ottagonale; la seconda è che parte dei resti di Imperial sono stati incorporati all’interno lasciando di fatto una testimonianza del passato. Per dare una idea delle dimensioni, il tun per il mashing è in grado di contenere ben 12 tonnellate di orzo.
