Balvenie

Balvenie è una delle distillerie più amate dagli appassionati, anche per la sua bellezza, con una serie di edifici che si sviluppano attorno alla ferrovia e dietro la maestosità della sorella Glenfiddich

Aroma: miele, vaniglia, crema pasticcera, mela cotta, floreale, speziato

Balvenie fu costruita nel 1892/3 sempre da William Grant su un sito di 5 ettari adiacente alla sua prima distilleria Glenfiddich (1886).

Originariamente conosciuta come Glen Gordon, prese il nome dell’enorme castello in rovina che si trovava accanto. Il “nuovo” castello, già abbandonato nel 1893, fu trasformato in edificio di maltaggio.

La distilleria ha fornito i distillati, principalmente per i blended Grant’s Standfast, fino al 1973, quando è stato effettuato il primo imbottigliamento ufficiale.

I suoi continui requisiti come contributore alle miscele hanno inizialmente limitato la sua crescita come marchio autonomo, e aumentando il suo status di culto. Fu solo con la costruzione di Ailsa Bay che furono finalmente rese disponibili maggiori scorte.

Ora è uno dei marchi di single malt in più rapida crescita al mondo.

Balvenie è l’unica distilleria delle Highlands scozzesi che ancora coltivi il proprio orzo e produca malto in casa. Dopo aver messo in infusione l’orzo in acqua di sorgente proveniente dalle colline sopra la distilleria, l’orzo viene disteso sul tradizionale pavimento di malto, dove i maltatori lo girano a mano fino a quando è pronto per il forno, dove viene essiccato utilizzando carbone e una quantità attentamente valutata di torba.

Gli alambicchi hanno un rigonfiamento alla base del collo del cigno, che consente ai vapori un maggiore riflusso prima di proseguire verso la condensazione. La preparazione e la manutenzione delle botti sono affidate a un team di bottai esperti.

Le vendite di Balvenie sono triplicate in pochi anni ed tra i primi deci single malt più venduti al mondo ed ha aumentato la produzione fino a quasi sette milioni di litri. Balvenie è legata indissolubilmente alla figura del suo storico Malt Master, David Stewart, che è stato per oltre sessant’anni nell’industria.

Nel 2023 ha assunto il ruolo di Ambasciatore Onorario ed Ex Maestro di Malto, cedendo il titolo di master blender alla sua ex apprendista, Kelsey McKechnie.