Ballindalloch
La piccola distilleria di Ballindalloch, costruita nel pressi dell’omonima tenuta con castello, è stata completata nel 2014. I proprietari hanno un passato nel mondo del whisky, infatti, detenevano una quota di Cragganmore fino al 1965. Il distillato è prodotto interamente con l’orzo coltivato nelle proprietà del castello. La particolarità è l’utilizzo di worm tubes in legno per il raffreddamento dei vapori. Proprio questo accorgimento dovrebbe aiutare a produrre un whisky piuttosto robusto. Il distillery manager è Charlie Smith, da oltre quarant’anni nell’industria e con un passato anche a Talisker. La distilleria è visitabile su appuntamento.