Port Ellen
Claudio Riva ha raccolto interviste e materiale in merito alla rinascita della iconica distilleria di Islay.
Potstill MIX
Davide Terziotti ci racconta come le diverse combinazioni di potstill possono influire sul profilo del distillato. Alle soluzioni classiche di doppia e tripla distillazione, la tecnologie e gli accadimenti hanno saputo creare soluzioni intermedie, spesso affascinanti, talvolta inquietanti.
Glengyle, Kilkerran
Christian Gobbo ci porta a Campbeltown a visitare la distilleria Glengyle, cugina di Springbank e produttrice del malto Kilkerran.
GORDON BRUCE, Knockdhu
Gordon Bruce ci guida alla scoperta della Knockdhu distillery, una vera gemma dello Speyside. Solo nel 1990 è uscito sul mercato il suo primo single malt a marchio Knockdu, rimpiazzato poi dall'anCnoc nel 1993, fino alla reintroduzione di un vero core range nel 2003. La distilleria è una delle poche a essere ancora dotata di worm tubes per la condensazione dei vapori di distillazione.
Graeme Cruickshank, ABERLOUR
Nel 2020 Graeme Cruickshank celebra venti anni di attività nel mondo del whisky, carriera premiata con la nomina a Master Distiller di Aberlour, una delle poche distillerie dello Speyside famose per l'uso di botti ex-sherry Oloroso e per il procedimento di doppia maturazione.
Il whisky CANADESE
La storia del whisky canadese è molto controversa, divisa tra un passato glorioso come produttore di rye whisky, la condanna durante il Proibizionismo a dover produrre whisky per Al Capone, un opprimente controllo statale e la nascita della distillazione artigianale.
Il whisky GIAPPONESE
L'allievo supera il maestro: nascita e diffusione del whisky giapponese.
Isle of ISLAY, ieri oggi e domani
L'isola delle torba e le sue distillerie. Presente e futuro per l'isola di Islay.
KATE e MARK WATT
Abbiamo conosciuto Mark e Kate oltre quindici anni fa nello Speyside, impegnati rispettivamente in realtà indipendenti come Duncan Taylor e Glenfarclas. Da lì il trasferimento nel 2012 a Campbeltown dove Mark ha dato lustro alle nuove selezioni di Cadenhead's, il più antico imbottigliatore indipendente scozzese.
La COLONNA
Dopo la prima parte dedicata al potstill, parleremo dell'utilizzo della colonna in distillazione.
