L’American Craft Spirits Association (ACSA) ha pubblicato il Craft Spirits Data Project 2025, il rapporto annuale sullo stato del settore della distillazione artigianale negli Stati Uniti, prodotto in collaborazione con Park Street.
Il numero di distillerie artigianali statunitensi è crollato del 25.6% in 12 mesi. Le distillerie attive oggi negli USA sono scese dalle 3069 registrate ad agosto 2024, alle 2282 unità dell’agosto 2025. La California, dove il movimento è nato oltre 40 anni fa, ha subito il calo maggiore, passando da 379 a 207 distillerie (-45.3%).
Craft Spirits Data Project © 2025
Nel 2024, la categoria dei distillati artigianali statunitensi ha registrato un andamento in linea con quello del mercato dei distillati in generale, subendo il secondo calo dalla creazione di questo rapporto nel 2016. La categoria dei distillati artigianali ha rappresentato 12,7 milioni di casse (rispetto ai 13,5 milioni del 2023) e 7,58 miliardi di dollari di vendite per l’anno, con un calo del 6,1% in volume e del 3,3% in valore.
Nel complesso, le vendite di distillati artigianali rimangono quasi equamente suddivise tra lo stato di origine (48,5%) e gli altri stati (51,5%) nel 2024. Dal 2021, le vendite di distillati artigianali nello stato di origine hanno aumentato la quota delle vendite totali di distillati artigianali (+1,1%), mentre le vendite al di fuori dello stato di origine sono diminuite in percentuale delle vendite totali di distillati artigianali (-1,2%).
I grandi produttori artigianali hanno spostato le risorse per concentrarsi sulle vendite nei rispettivi Stati di origine e sulle esportazioni. I produttori artigianali di medie dimensioni svolgono la maggior parte della loro attività nello Stato di origine. I piccoli produttori artigianali si sono concentrati principalmente sull’aumento delle vendite nello Stato di origine, con un conseguente aumento della quota di vendite di questo canale.
Nonostante le difficoltà economiche, i produttori artigianali continuano a reinvestire nelle loro attività, anche se a un ritmo più lento rispetto agli anni precedenti. L’investimento totale di tutti i produttori artigianali è diminuito per la prima volta, raggiungendo gli 811 milioni di dollari nel 2024.
Numeri chiave
- Il numero delle distillerie artigianali attivi negli Stati Uniti è ora pari a 2.282.
- Il volume della categoria dei distillati artigianali statunitensi ha raggiunto oltre 12,7 milioni di casse da 9 litri nelle vendite al dettaglio nel 2024, segnando un tasso di crescita del -6,1% su base annua. In termini di valore, il mercato ha raggiunto 7,6 miliardi di dollari di vendite, con un tasso di crescita del -3,3%.
- La quota di mercato dei distillati artigianali sul totale dei distillati statunitensi è scesa al 4,5% in volume ed è rimasta stabile al 7,5% in valore nel 2024, in calo rispetto al 4,6% del 2023.
- Le esportazioni di distillati artigianali statunitensi hanno raggiunto le 142.000 casse da 9 litri, segnando un calo di circa il 20,7% rispetto all’anno precedente.
- Il numero di occupati nel mercato artigianale statunitense è diminuito per la prima volta dopo la pandemia, raggiungendo i 28.628 dipendenti a tempo pieno sul territorio nazionale, in calo rispetto ai 29.373 del 2023.
È qui possibile consultare il Craft Spirits Data Project 2025 completo.
